ハマグリのグラタン レシピ・作り方

「ハマグリのグラタン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

桃の節句にはハマグリのお吸い物が定番ですが、今回はグラタンのご紹介です。白ワインで蒸した後グラタンに仕上げるので風味良く、お酒にも良く合います。ハマグリの形を活かして作ると見栄えが良いので、おもてなしにもおすすめです。ぜひお試し下さい。

調理時間:15分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハマグリ 6個
  • 白ワイン 50ml
  • ホワイトソース 70g
  • ピザ用チーズ 30g
  • 黒こしょう ひとつまみ
  • パン粉 大さじ1
  • イタリアンパセリ 適量
  • ピンクペッパー 適量

作り方

  1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。オーブンは230℃に予熱しておきます。
  2. 1. フライパンにハマグリと白ワインを入れて蓋をして、中火で蒸します。
  3. 2. ハマグリの口が開いたら、取り出します。蒸し汁、大さじ1を取りおきます。
  4. 3. ボウルにホワイトソース、2の蒸し汁、ピザ用チーズ、黒こしょうを加えて混ぜ合わせます。
  5. 4. 2の殻を外して、身がついている方に3、パン粉をのせて、230℃のオーブンで7分程度焼きます。
  6. 5. 器に盛り、ピンクペッパーをかけ、イタリアンパセリを添え、盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ハマグリは、3%程度の塩水に2~3時間つけて砂抜きをしてください。 ハマグリの蒸し汁をホワイトソースと合わせると風味良く仕上がります。

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