2種のかまぼこの飾り切り レシピ・作り方

「2種のかまぼこの飾り切り」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おせちやおもてなし料理に、かまぼこの飾り切りを添えるだけで華やかになります。紅いかまぼこの他に、白いかまぼこでも綺麗に出来ます。紅白2色で飾り切りを作ると、一層華やかになります。普段の食卓にも、是非お試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:150円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • かまぼこ 1本
  • ゆず (皮) 少々

作り方

  1. 1. 【菊花飾り】 かまぼこを2cm幅に切り、半分に切ります。
  2. 2. 底から1cmほどを残して、縦横直角に切り込みを入れます。切り込みを花びらのように広げ、ゆず皮のみじん切りを中央にのせて出来上がりです。
  3. 3. 【手綱切り】 かまぼこを1cm幅に切ります。上部の色の境目に沿って皮を剥くように、2/3程そぎます。
  4. 4. そいだ側の中央に1cm程の切り込みを入れ、そいだ端を切り込みにくぐらせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

切り込みを入れる際、かまぼこ全体が切れないように、ゆっくり切り込みを入れてください。菊花飾りの柚子皮の他に、ゆで卵の黄身や、錦糸卵をみじん切りにしても、綺麗に仕上がります。

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