青パパイヤのエスニックサラダ レシピ・作り方

「青パパイヤのエスニックサラダ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

青パパイヤのエスニックサラダのご紹介です。青パパイヤの歯応えに、酸味と辛味の効いた味付けがよく合います。ピーナッツと干しエビの旨味がアクセントになっていますよ。お好みでパクチーや炒めたひき肉を入れると、アレンジが広がりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 青パパイヤはピーラーで皮を剥いて縦半分に切り、種を取っておきます。 さやいんげんはヘタと筋を取っておきます。 サニーレタスは半分に手でちぎっておきます。
  2. 1. 青パパイヤは細切りにし、水に10分程さらします。
  3. 2. ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
  4. 3. ライムは半分に切り、果汁を40ml程絞ります。
  5. 4. 鷹の爪は半分に切り、種を取ります。
  6. 5. ピーナッツはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗く叩きます。
  7. 6. 鍋にお湯を沸かし、塩とさやいんげんを入れ、1分程ゆでます。お湯を切り、4等分に斜め切りにします。
  8. 7. すり鉢にニンニク、4を入れ、すりこ木ですりつぶします。
  9. 8. 1、3、①を入れ、すりこ木で混ぜ合わせます。
  10. 9. 2、5、6、干しエビを入れ、さらによく混ぜ合わせます。
  11. 10. サニーレタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ライムは、レモン汁でも代用出来ます。 生のニンニクの摂り過ぎには十分注意してください。 青パパイヤは、かぶれやすいため、取り扱いに気をつけてください。 青パパイヤの細切りは、包丁で青パパイヤを縦にたたくように切れ目をつけ、ピーラーや包丁で手前から奥に向かって、ささがきをするように動かすと本格的な仕上がりになります。

たべれぽ

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