青パパイヤのエスニックサラダ　レシピ・作り方

手順

• 準備青パパイヤはピーラーで皮を剥いて縦半分に切り、種を取っておきます。 さやいんげんはヘタと筋を取っておきます。 サニーレタスは半分に手でちぎっておきます。
• 1青パパイヤは細切りにし、水に10分程さらします。
• 2ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
• 3ライムは半分に切り、果汁を40ml程絞ります。
• 4鷹の爪は半分に切り、種を取ります。
• 5ピーナッツはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗く叩きます。
• 6鍋にお湯を沸かし、塩とさやいんげんを入れ、1分程ゆでます。お湯を切り、4等分に斜め切りにします。
• 7すり鉢にニンニク、4を入れ、すりこ木ですりつぶします。
• 81、3、(A)を入れ、すりこ木で混ぜ合わせます。
• 92、5、6、干しエビを入れ、さらによく混ぜ合わせます。
• 10サニーレタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。