青パパイヤのエスニックサラダ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 青パパイヤはピーラーで皮を剥いて縦半分に切り、種を取っておきます。 さやいんげんはヘタと筋を取っておきます。 サニーレタスは半分に手でちぎっておきます。
2. 1 青パパイヤは細切りにし、水に10分程さらします。
3. 2 ミニトマトはヘタを取り、半分に切ります。
4. 3 ライムは半分に切り、果汁を40ml程絞ります。
5. 4 鷹の爪は半分に切り、種を取ります。
6. 5 ピーナッツはジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で粗く叩きます。
7. 6 鍋にお湯を沸かし、塩とさやいんげんを入れ、1分程ゆでます。お湯を切り、4等分に斜め切りにします。
8. 7 すり鉢にニンニク、4を入れ、すりこ木ですりつぶします。
9. 8 1、3、(A)を入れ、すりこ木で混ぜ合わせます。
10. 9 2、5、6、干しエビを入れ、さらによく混ぜ合わせます。
11. 10 サニーレタスを敷いた器に盛り付けて出来上がりです。