マーブル模様のマンゴーレアチーズケーキ レシピ・作り方

「マーブル模様のマンゴーレアチーズケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マンゴーピュレとレアチーズケーキをマーブル模様にした、見た目も綺麗な一品です。マンゴーは、チーズ生地と混ぜずに作るので、色鮮やかになり、模様がより綺麗に仕上がりますよ。おもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:140分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm丸型))

  • チーズ生地
  • ①クリームチーズ 200g
  • ①生クリーム 100ml
  • ①グラニュー糖 50g
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • お湯 (湯煎用) 適量
  • マンゴーピュレ
  • マンゴー缶 (正味) 250g
  • 100ml
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • お湯 (湯煎用) 適量
  • ボトム
  • ビスケット 60g
  • 溶かしバター (無塩) 30g

作り方

  1. 1. ポリ袋にビスケットを入れ、麺棒で叩き細かく砕きます。
  2. 2. 溶かしバターを加え混ぜ合わせ、型にスプーンの背でしっかりと敷き詰め、冷蔵庫へ20分入れます。
  3. 3. チーズ生地、マンゴーピュレのゼラチンにそれぞれ水を加えて混ぜ合わせ、5分おきます。
  4. 4. チーズ生地を作ります。フードプロセッサーに①を入れなめらかになるまで混ぜ合わせ、ボウルに移します。
  5. 5. マンゴーピュレを作ります。フードプロセッサーにマンゴー缶を入れ、滑らかになるまで混ぜ、ボウルに移し、水を加えて混ぜ合わせます。
  6. 6. 3を湯煎で溶かし、それぞれを4、5へ入れ混ぜ合わせます。
  7. 7. 2へ、6を交互に入れ、菜箸で大きく混ぜてマーブル模様を作り、冷蔵庫に入れて2時間程度しっかりと固まるまで冷やしたら、お好みの大きさに切って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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