こんにゃくの下ゆで レシピ・作り方

「こんにゃくの下ゆで」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

こんにゃくの下ゆでのご紹介です。下ゆですることでこんにゃくの独特な臭みを取ることができます。ゆでた後に水に取ってしまうと水っぽくなってしまうため、陸上げの方法を用いると美味しく仕上がりますよ。こんにゃくの歯ごたえを楽しめる煮物や炒め煮などを作る時の下ごしらえに、ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • こんにゃく 1枚
  • 大さじ1
  • お湯 適量
  • 適量

作り方

  1. 1. スプーンを右手に持ち、端からこんにゃくを一口大にちぎります。
  2. 2. ボウルにこんにゃくを入れ、塩を入れて水分が出てくるまで揉み込み、さっと水で洗い流します。
  3. 3. 鍋にお湯を沸騰させ、こんにゃくを入れ、中火で2~3分ゆでます。
  4. 4. ゆで上がったら、ザルに上げます。

料理のコツ・ポイント

こんにゃくはゆでた後、水にはさらさないで、ザルの上でそのまま冷やします。この方法を「陸上げ」といいます。ゆですぎると固く仕上がるので、ゆで時間に気を付けてください。

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