鶏と長芋の岩のり揚げだし風 レシピ・作り方

「鶏と長芋の岩のり揚げだし風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏もも肉と長芋に、岩のりあんをかけた一品です。岩のりを使えば簡単に風味のよい味つけになります。カラッと揚がったホクホクの長芋と、ジューシーな鶏肉にあんが染みておいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①塩 ふたつまみ
  • 片栗粉 (鶏もも肉用) 大さじ1
  • 長芋 300g
  • 片栗粉 (長芋用) 大さじ1
  • あん
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ3
  • 岩のり 大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 揚げ油 適量
  • かいわれ大根 10g

作り方

  1. 準備. 長芋は皮をむいておきます。かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1. 長芋は4cm長さに切り、6等分のくし切りにします。ボウルに入れて片栗粉をまぶします。
  3. 2. 鶏もも肉は一口大に切り、ボウルに入れて①を揉みこみ、片栗粉をまぶします。
  4. 3. 揚げ油を鍋底から3cmの高さに注ぎ、170℃に熱します。1、2を入れます。それぞれ火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
  5. 4. 別の鍋に水溶き片栗粉以外のあんの材料を入れ、中火で沸かします。水溶き片栗粉を回し入れとろみがついたら火から下ろします。
  6. 5. 器に3を盛り付け4をかけます。かいわれ大根をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

めんつゆは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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