基本の豚肉の生姜焼き レシピ・作り方

「基本の豚肉の生姜焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番の豚肉の生姜焼きを作ってみませんか?生姜の風味を生かすため、生の生姜を使ってます。漬け込んだ調味料をそのまま煮汁として使わず、別途合わせ調味料を作って生姜の風味良く仕上げました。ちょっとしたひと手間ですが、美味しく頂けますので、是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (生姜焼き用6枚)250g
  • 下味
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 生姜20g
  • 合わせ調味料
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 生姜20g
  • サラダ油大さじ1/2
  • キャベツ (千切り 飾り用)20g

作り方

  1. 1.
    下味用と合わせ調味料用の生姜は、皮を剥いておろし金ですり下ろします。
  2. 2.
    バットに豚ロース、1の下味用の生姜、下味の材料をすべて入れ、手でよく揉み込みラップをかけて15分程おきます。
  3. 3.
    ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程中火で焼きます。
  5. 5.
    3を入れて調味料が煮詰まるまで、弱めの中火で絡めながら焼きます。
  6. 6.
    器にキャベツ、5を盛りつけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

合わせ調味料を入れたら、焦がさないように手早く仕上げてください。チューブ入りのすりおろし生姜は生姜の風味が多少落ちますが、代用していただけます。

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