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短冊切り 大根

「短冊切り 大根」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

料理の基本『短冊切り』を大根を使った動画と解説でわかりやすく説明します。 火の通りが早くなりますので、汁物や炒め物に向いています。また、見た目がきれいなので、サラダや和え物に使ってもよいですね。ぜひお試しください。

材料・作り方

七夕の短冊をイメージした切り方です。一般的に、長さがおよそ4〜5cm、横幅はおよそ1〜2cm、厚さは2mmほどの大きさで、表面積は大きいですが厚さは薄いので、火通りが良く、かつ存在感を残したまま料理に活用することができます。

1.大根の皮をむき、出来上がりのサイズの長さに大根を切ります。
2.端から1〜2cm幅に切っていきます。この時の厚みが、短冊の横幅になるので、出来上がりのサイズを想像しながら、厚みを調整して切ると良いでしょう。
3.切れたら倒し、端から薄く切っていき完成です。

料理のコツ・ポイント

大根、ニンジン、じゃがいも、長芋などでこのような切り方をします。
そのままサラダに使ったり、さっと湯通しして和え物にしたり、汁物に加えたりと活用の幅が多い切り方です。
かき揚げなどサッと揚げたいものにも向いています。

たべれぽ

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