とろーりチーズのコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3スティックモッツァレラチーズは長さを半分に切ります。
• 4中火で熱したフライパンに牛豚合びき肉を加え炒めます。色が変わってきたら2を加え炒めます。玉ねぎが透き通り、牛豚合びき肉に火が通ったら火から下ろします。
• 5鍋に1を入れ、かぶる程度の水を加え中火にかけます。沸騰してから10分程、じゃがいもがやわらかくなるまでゆで、お湯を切ります。
• 6ボウルに入れフォークで潰し、4、(A)を加え混ぜ合わせます。4等分にし、3を包み俵型に成形します。
• 7薄力粉を全体にまぶしたら溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
• 8フライパンの底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。7を入れ衣がこんがりとするまで4分程揚げたら油を切ります。
• 9レタスを添えた器に盛り付け、中濃ソースをかけて完成です。