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冷製トムカーガイ麺　レシピ・作り方

「冷製トムカーガイ麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80 分
費用目安
400 円
レビュー
なし

タイのスープのトムカーガイ風、冷静麺のアレンジレシピのご紹介です。ココナッツミルクの甘みと鶏むね肉のさっぱりとしたコク、レモン汁やミニトマトの甘酸っぱさがとてもよく合い、冷静でいただくとさらに、お箸が止まらなくなりますよ。ビールにもよく合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1 紫玉ねぎは薄切りにします。ミニトマトは半分に切ります。
  3. 2 パクチーの根、茎はみじん切りにします。葉は2cm幅に切ります。
  4. 3 鶏むね肉は1cm幅の削ぎ切りにしボウルに入れて塩こしょうを入れ、よくもみ込みます。
  5. 4 鍋に1の根と茎、水、鶏むね肉を入れて中火にし、沸いてきたら弱火にしてココナッツミルク、(A)を入れます。
  6. 5 弱火のまま2分程煮込み、鶏むね肉に火が通ったら火から下ろします。そのまま粗熱をとり、ボウルに入れてラップをし冷蔵庫で1時間冷します。
  7. 6 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケー時の表記通りにゆで、湯切りし、流水で洗い、水気をよく切ります。
  8. 7 器に6を入れて5をかけて1、2をのせてトッピングの材料をのせて出来上がりです。

コツ・ポイント

ナンプラーは風味は変わりますがしょうゆでも代用できます。鶏むね肉は鶏もも肉でもおいしく召し上がることができます。パクチーは無くてもおいしく召し上がることができます。今回は冷製でご紹介していますが、温かくして召し上がることもできます。鷹の爪輪切りやレモン汁の量はお好みで調整してください。紫玉ねぎは玉ねぎでも代用できます。辛味が気になるようでしたら水にさらして水気をきってからご使用下さい。今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。

たべれぽ

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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