高野豆腐とごろごろ野菜のトマト煮 レシピ・作り方

「高野豆腐とごろごろ野菜のトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐をトマトソースで煮込みました。野菜の旨味と、酸味のあるトマトソースが、高野豆腐にじゅわっと染みて味わい深い一品に仕上がってます。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がります。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 (乾燥計35g) 2枚
  • 水 (戻す用) 適量
  • ナス (計150g) 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • じゃがいも (150g) 1個
  • トマト (200g) 1個
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • トマトソース
  • カットトマト缶 400g
  • 50ml
  • ケチャップ 大さじ1
  • コンソメ顆粒 小さじ1
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 ナスはヘタを取っておきます。
  2. 1. 高野豆腐は、水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、4等分に切ります。
  3. 2. ナスは一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程おき、水気を切ります。
  4. 3. じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
  5. 4. トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
  6. 5. 玉ねぎは1cm角に切ります。
  7. 6. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
  8. 7. 1、2、3を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
  9. 8. 4、トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
  10. 9. ナスがしんなりとしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 煮込む時は焦がさないように、時々かき混ぜながら煮込んでください。野菜の大きさによって、煮込み時間を調整してください。

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