高野豆腐とごろごろ野菜のトマト煮　レシピ・作り方

手順

• 準備じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 ナスはヘタを取っておきます。
• 1高野豆腐は、水を入れたボウルに入れ、パッケージの表記通りに戻します。水気を絞り、4等分に切ります。
• 2ナスは一口大に切ります。水を入れたボウルに入れ、キッチンペーパーをのせて5分程おき、水気を切ります。
• 3じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに移し、ふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
• 4トマトはヘタを切り落とし、8等分のくし切りにします。
• 5玉ねぎは1cm角に切ります。
• 6中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、5を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
• 71、2、3を入れ、全体に油がなじむまで、中火で炒めます。
• 84、トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちさせたら、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
• 9ナスがしんなりとしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がりです。