手羽元で作るサムゲタン風煮込み レシピ・作り方

「手羽元で作るサムゲタン風煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

本来は丸鶏を使い、お腹にもち米などを詰めて煮込む韓国料理のサムゲタンを、手羽元を使って簡単にアレンジしました。煮込み時間はかかりますが、ことこと煮込んで柔らかくホロホロになった鶏肉が、もち米でとろみがついてとっても滋味深い風味ですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:60分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 鶏手羽元6本
  • 長ねぎ1/2本
  • 生姜10g
  • ニンニク2片
  • 1000ml
  • もち米 (約40g)1/4合
  • ①酒大さじ2
  • ①鶏ガラスープの素小さじ2
  • ①塩小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 塩こしょう適量
  • 小ねぎ (小口切り)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎは一口大に切り、生姜は薄切りに、ニンニクは包丁の腹でつぶします。
  2. 2.
    鶏手羽元に包丁を入れます。
  3. 3.
    鍋に1、2と水を加えて中火で煮立て、アクをすくいます。
  4. 4.
    もち米、①を加えたら、蓋をして弱火で40分ほど煮込みます。
  5. 5.
    ごま油と塩こしょうで味を調えて器に盛り付け、小ねぎを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

肉は鶏手羽元がおすすめです。大きめの手羽先でも美味しく作れます。
もち米の代わりに普通のお米を使っても構いません。
塩加減は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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