手羽元で作るサムゲタン風煮込み レシピ・作り方
「手羽元で作るサムゲタン風煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
本来は丸鶏を使い、お腹にもち米などを詰めて煮込む韓国料理のサムゲタンを、手羽元を使って簡単にアレンジしました。煮込み時間はかかりますが、ことこと煮込んで柔らかくホロホロになった鶏肉が、もち米でとろみがついてとっても滋味深い風味ですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間：60分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
- 鶏手羽元 6本
- 長ねぎ 1/2本
- 生姜 10g
- ニンニク 2片
- 水 1000ml
- もち米 (約40g) 1/4合
- (A)酒 大さじ2
- (A)鶏ガラスープの素 小さじ2
- (A)塩 小さじ1
- ごま油 小さじ2
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 1. 長ねぎは1.5cm幅の斜め切りにし、生姜は皮付きのまま薄切りに、ニンニクは包丁の腹でつぶします。
- 2. 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れます。
- 3. 鍋に1、2と水を加えて中火で煮立て、アクをすくいます。
- 4. もち米、(A)を加えたら、蓋をして弱火で40分ほど煮込みます。
- 5. ごま油と塩こしょうで味を調えて器に盛り付け、小ねぎを添えたら完成です。
料理のコツ・ポイント
肉は鶏手羽元がおすすめです。大きめの手羽先でも美味しく作れます。 もち米の代わりに普通のお米を使っても構いません。 塩加減は、お好みで調整してください。
たべれぽ
4.7
4.7
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