ベーコンとチーズの花巻　レシピ・作り方

手順

• 準備蒸し器の蓋に布巾を巻き、蒸し器の鍋に湯を沸かしておきます。
• 1オリーブオイル以外の生地の材料を入れスケッパーでよく混ぜ合わせひとまとまりになったら台の上でこねます。
• 2オリーブオイルを入れてなじんだらボウルに入れて濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使用して40℃で40分程、生地が2倍の大きさになるまで発酵します。(1次発酵)
• 3ブロックベーコンはみじん切りにします。
• 42をボウルから出し、麺棒で12cm×20cmの長方形に伸ばします。オリーブオイルを手で伸ばし粉チーズ、黒こしょう、3を全体に広げ、生地を手前から巻き、巻き終わりをしっかりと閉じ、強力粉をふって軽く転がします。
• 5スケッパーで8等分に切り、2つを重ねて中央にお箸をおき、後をつけます。クッキングシートをのせた蒸し器の上段に置き蓋をし15分程置きます。同様に3個作ります。
• 6蒸し器にお湯を沸騰させて5をのせて蓋をして強火で15分程、ふっくらと蒸し上がったら火から下ろします。
• 7器によそい、出来上がりです。