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里芋のぬめりの取り方 レシピ・作り方
「里芋のぬめりの取り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
10分
費用目安
100円
4.52(15)
里芋のぬめりの取り方のご紹介です。ぬめりを取らずに煮物や汁物を調理すると、汁に粘り気が出たり、煮ている最中に吹きこぼれやすくなります。里芋のぬめりを取り除く下処理の方法も覚えておいて、色々な料理に活用してください。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 0:151.里芋は水でよく洗います。土がついている場合はたわしでこすり洗いしてください。
- 0:122.里芋はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 0:253.両端を薄く切り落とします。上から下に繊維に沿って皮をむきます。
- 0:234.生のまま取る方法 ボウルに3と塩を入れ、よく揉みこみ、塩を水で洗い流します。
- 0:245.加熱して取る方法 3を鍋に入れ、水かぶるくらいの水を注ぎ、強火で沸騰させブクブクと泡が出てきたら、ザルにとります。
- 0:066.水に入れたボウルに5を入れぬめりを取り除きます。
コツ・ポイント
里芋のぬめりの取り方の方法です。生のまま取る方法と、茹でて取る方法を説明しています。食感が気にならない方は、ぬめりは取らなくても構いません。茹でて取る場合、下処理として里芋を塩揉みして水洗いしてから茹でると、より取れやすくなります。指がかゆくなるのが気になる方は、酢を指に浸けることでかゆみが出にくくなります。
栄養価（2人前あたり）
- カロリー：
- 80kcal
- 炭水化物：
- 20.3g
- 脂質：
- 0.2g
- 塩分量：
- 17.9g
- タンパク質：
- 1.8g
たべれぽ
レシピ満足度
4.52
15人の平均満足度
