お手軽 ジーロー飯 レシピ・作り方

「お手軽 ジーロー飯」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

台湾のソウルフード、ジーロー飯のご紹介です。鶏むね肉のうま味をたっぷり味わえる丼です。電子レンジでふんわりやわらく蒸した鶏むね肉が濃厚でうま味たっぷりな甘辛いタレととてもよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。お手軽にできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 1. 長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2. 鶏むね肉は身と皮に分けます。身は耐熱ボウルに入れてフォークで数ヶ所刺し、下味の材料を揉みこみ、ラップをし、10分程おきます。
  3. 3. 2の身の上に長ねぎの青い部分、料理酒を入れてラップをし、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。裏返して再度ラップをし600Wの電子レンジで1分程、鶏むね肉に火が通るまで加熱します。
  4. 4. そのまま粗熱を取り、手で割きます。蒸し汁は40ml程取り分けます。
  5. 5. フライパンを中火で熱し、2の皮を押さえながら焼きます。火が通り、カリカリになるまで焼いたら火から下ろし、粗く刻みます。
  6. 6. 同じフライパンにごま油をひき、1、残りのタレの材料を入れて炒めます。香りがたったら4の蒸し汁を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
  7. 7. 器にごはんを盛り付けて4、5をのせ、6をかけてトッピングの材料をのせて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

電子レンジによって加熱時間が変わりますので様子を見てお作りください。鶏むね肉は鶏もも肉でも代用できます。鶏むね肉の皮をカリカリになるまで焼くことでコクのある香ばしいタレができます。

たべれぽ

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