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レシピを分かりやすくご紹介!

里芋で大学芋

「里芋で大学芋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今が旬の里芋を違う調理法で試してみました。通常の大学芋よりもホクホク感はないものの、サツマイモにはない粘りとトロトロさがとても美味しいです。甘さはお好みですのではちみつの量は調整してください。お醤油を多めにするとご飯のおかずとしてできます。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】 2人前
里芋     400g
はちみつ   40g
みりん    大さじ1.5
醤油     小さじ2
サラダ油   大さじ4
黒ゴマ    少々

【手順】
里芋は皮を剥いておきます。
1. 里芋は食べやすい大きさに切ります。600Wのレンジで3分加熱します。
2. フライパンに中火でサラダ油を熱し1の里芋を加えます。里芋全面に焼き色がつくまで揚げ焼きにします。
3. 焼き色がついてきたらみりん、醤油、はちみつを加えて混ぜながら煮詰めていきます。
4. 黒ごまを加えてサッと混ぜ合わせて完成です。

料理のコツ・ポイント

里芋は火が入りにくいので一回レンジで温めてから揚げ焼きにすると時短になります。調味料を入れる際に油が多めに残っていたらクッキングペーパーなどで少し拭き取ってください。タレを煮詰めすぎると焦げの味がするので注意してください

たべれぽ

たべれぽ
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Blue forest
2017年04月24日

サツマイモより好きです。

たべれぽ
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Komachi Fujiwara
2016年12月31日

買うものだと思ってた大学芋を、里芋で簡単においしく作れました!家族からも好評です。砂糖をすこしくわえても美味しかったです^^

コメント

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