モチモチ!じゃが豚スープ レシピ・作り方

「モチモチ!じゃが豚スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

北海道展などに行くとよく出店している大好きなお店の味です。ジャガイモに片栗粉を多めに入れているのでもちもちの食感になります。今回のレシピはシンプルにセロリだけですが、お野菜をどっさり入れるとさらにボリューム感が増します。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(4人前)

  • ジャガイモ360g
  • 片栗粉70g
  • 強力粉30g
  • 少々
  • ①豚ひき肉100g
  • ①えのき1/4パック
  • ①ニラ1本
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①醤油小さじ1
  • ①ごま油小さじ1
  • 1000ml
  • 鶏ガラスープの素15g
  • プチトマト6個
  • 塩こしょう少々

作り方

  1. 1.
    じゃがいもは皮を剥き乱切りにしボールに入れレンジで8分加熱します。熱いうちに麺棒でつぶし片栗粉、強力粉、塩加え粉気がなくなるまで混ぜたらボールから出し10分ほどこねます。
  2. 2.
    えのきとニラはみじん切りにします。
  3. 3.
    ➀をボールに入れ粘りが出るまで混ぜたら冷蔵庫で30分寝かせます。
  4. 4.
    1を30g取り3を包み丸めます。
  5. 5.
    お鍋に水、鶏ガラ顆粒入れ沸騰させます。沸騰したら4を入れ浮いて来たら中火で10分加熱し、プチトマト、セロリの葉入れ、塩コショウで味整え完成です。

料理のコツ・ポイント

じゃがいもは熱いうち粉類と混ぜ合わせてください。冷めるとまとまらなくなりますのでご注意ください。タネができたら冷蔵庫で最低30分は寝かせてください。寝かせることによって野菜とお肉がなじんでワンランク上の味になります。

たべれぽ

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