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コーヒーシフォンケーキ　レシピ・作り方

「コーヒーシフォンケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
500 円
4.53
(84)

ティータイムのお供に、コーヒーのシフォンケーキはいかがでしょうか。 香りの良いコーヒーの風味が、甘い生地によく合い、コーヒー以外に紅茶にもよく合いますよ。 女子会のデザートにもぴったりなので、是非作ってみてくださいね。

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材料 （1台分（17cmシフォンケーキ型））

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 薄力粉はふるっておきます。オーブンは170℃に予熱しておきます。
  2. 1 ボウルに卵白を入れ、泡が出るまで泡立てたら砂糖を加え、ツノが立つまで泡立てます。
  3. 2 別のボウルに卵黄と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、牛乳とサラダ油を加え混ぜ合わせます。
  4. 3 2に粉類と1の半分を入れ、ヘラで切るようにさっくりと混ぜ、さらに残りのメレンゲを入れ混ぜ合わせます。
  5. 4 型に流し込み、170℃のオーブンで、ふっくらと焼き色がつくまで40分程焼き、逆さまにして冷まします。
  6. 5 型から外したら完成です。

コツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.53
84人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふんわりとした食感が特徴的なシフォンケーキに、コーヒーの香り高い風味が見事に調和しています。インスタントコーヒーを牛乳で溶かして使うと、ダマにならずスムーズに生地が作れます。ほろ苦い大人の味わいを求める方はコーヒーを1.5倍量に増やすのがおすすめ。生クリームを添えたり、チョコチップを加えたりとアレンジも自在です。
たべれぽの写真
17歳男子 S
17歳男子 S
2021.2.15
シフォンケーキ２回目。 型からうまく抜くコツをあれこれ調べました。 コーヒーの粒が残ってたけどおいしかった。
20人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ama
ama
2022.1.23
コーヒーの香りが良く、美味しく出来ました😋 砂糖を80ｇに減らしましたが、甘かったので、もう少し減らしてもいいかもしれません コーヒーは、大さじ1.5位でほろ苦さも感じられて良かったです✨ 皆さんも作ってみてください❁✿✾ ✾✿❁︎
13人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
17歳男子 S
17歳男子 S
2021.6.7
コーヒーシフォン2回目。前回コーヒーの粒が残ってしまったので今回は麺棒で粒を潰しました。型から外したら上面に大きな穴が···調べたら底上げという現象とのこと。添えた生クリームは砂糖を入れ忘れてしまい失敗。
10人のユーザーが参考になった
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ぷぷかっちよ
ぷぷかっちよ
2020.4.25
今までに何回かコーヒーシフォンケーキを作りましたが、メレンゲを先に作っておく方法は初めてでした。 上手くできたので、これからはコチラのやり方で作りますね ただ、油や牛乳、砂糖を混ぜるのは動画より丁寧にしました 一気に入れても大丈夫なのかは次回に試してみますね
4人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2021.11.12
小麦粉▶米粉90g 卵▶sサイズ4個 グラニュー糖▶70g ベーキングパウダーなしで！170度で40分 インスタントコーヒーは温めた牛乳であらかじめ溶かしてから使いました！ ダマにもならずふわふわの仕上がりになりました！
3人のユーザーが参考になった
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あん
あん
2023.3.27
スティックコーヒーを使って､砂糖少なめで作りました♪ 生クリームと苺🍓でデコレーションして美味しくいただきました☕️
2人のユーザーが参考になった
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夏生
夏生
2022.12.18
簡単に、しっかりコーヒー味のシフォンが作れました。 卵3個で十分膨らみました。
1人のユーザーが参考になった
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2021.7.31
No.588 コーヒーの華やかな香りがして、とても美味しかったです‼️ シフォンケーキ大好き！
1人のユーザーが参考になった
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ゆかごん
ゆかごん
2020.11.13
コーヒーの分量を倍にして、牛乳に溶かして作りました！40分焼いたら、表面がすこし焦げたので次作る時は、30分過ぎくらいからアルミホイル被せて焼きたいと思います〜(^^)コーヒー分量を倍にしたので、コーヒー風味がちょうどよい仕上がりになりました(^^)
1人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    オーブンの予熱は必要ですか？必要な場合は何分間しますか？

    A
    レシピでは170℃に予熱したオーブンで焼き上げています。オーブンに予熱機能がある場合はそちらを使用してください。予熱機能がない場合はレシピの温度に設定し、10分程空焼きを行ってから焼き始めてください。
  • Q

    薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？

    A
    薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
  • Q

    薄力粉はホットケーキミックスで代用できますか？

    A
    ホットケーキミックスには薄力粉の他に砂糖やベーキングパウダーが含まれており、代用するとその他の材料の配合が大きく変わってしまいます。レシピ通りに薄力粉を使用してお試しください。
  • Q

    ベーキングパウダーは省いても作れますか？

    A
    ベーキングパウダーは省いてもお作りいただけます。
  • Q

    卵は何サイズを使用していますか？

    A
    Mサイズの卵を使用しています。
  • Q

    卵の黄身と白身の分け方のコツを教えてください

    A
    こちらをご参照ください。
  • Q

    上白糖は他の種類の砂糖で代用できますか？

    A
    上白糖の代わりにグラニュー糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。
  • Q

    牛乳は水で代用できますか？

    A
    風味や食感が大きく異なるため、牛乳はレシピ通りご用意ください。
  • Q

    サラダ油の代用はありますか？

    A
    サラダ油は米油や太白ごま油で代用できます。
  • Q

    紙製の型で作ることはできますか？

    A
    耐熱性の紙製シフォン型を使用してもお作りいただけます。パッケージの表記を確認しオーブン対応のものをご使用ください。また、型の材質によって加熱具合が異なるため、様子を確認しながら焼き時間をご調節ください。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

NYON(*´꒳`*)
NYON(*´꒳`*)
牛乳を豆乳で代用してもいいですか？その場合豆乳は無調整豆乳でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
風味は変わりますが、牛乳の代わりに無調整豆乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすい食材でお試しくださいね。
ユーザーc690bb
ユーザーc690bb
中力粉でもできますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの食感が大きく変わってしまうため、薄力粉の代わりに中力粉を使用することはおすすめいたしません。薄力粉を使用することでふわふわと軽い生地に仕上がりますので、ぜひ材料をそろえてお試しくださいね。
酢みかん
酢みかん
サラダ油の代わりにグレープシードオイルは使えますか？
kurashiru
kurashiru
仕上がりの風味は変わりますが、サラダ油はグレープシードオイルで代用いただけますよ。コーヒーの香りがお楽しみいただけるおいしいシフォンケーキに仕上がりますのでぜひ作ってみてくださいね。

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