ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ レシピ・作り方

「ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番和食の卵とじをナスと厚揚げで作りました。 一口食べれば、ほっこりと優しい味が口の中に広がります。 厚揚げを加えることで食べ応えもあり、ご飯の上に乗せても美味しいですよ。 和食が食べたい時や節約したい時にぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 2本
  • 厚揚げ (150g) 1枚
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 三つ葉 5g
  • 2個
  • ①水 100ml
  • ①しょうゆ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • ①顆粒和風だし 小さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. 厚揚げは油抜きしておきます。
  2. 1. ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜めに切れ目を入れてから3等分に切ります。玉ねぎは薄切りにし、厚揚げは8等分に切ります。
  3. 2. 三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切ります。
  4. 3. ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。
  6. 5. 全体に油が馴染んだら、①を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6. 玉ねぎが半透明になったら3を回し入れ、中火のまま加熱し半熟状態になったら火を止め、器に盛り付けて2を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 卵をとろとろに仕上げるコツは、完全に固まっていていない状態で火を止め、余熱で火を通すことで美味しく仕上がりますよ。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

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