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ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ　レシピ・作り方

「ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
300 円
4.35
(20)

定番和食の卵とじをナスと厚揚げで作りました。 一口食べれば、ほっこりと優しい味が口の中に広がります。 厚揚げを加えることで食べ応えもあり、ご飯の上に乗せても美味しいですよ。 和食が食べたい時や節約したい時にぜひ作ってみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 厚揚げは油抜きしておきます。
  2. 1 ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜めに切れ目を入れてから3等分に切ります。玉ねぎは薄切りにし、厚揚げは8等分に切ります。
  3. 2 三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切ります。
  4. 3 ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  5. 4 中火に熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。
  6. 5 全体に油が馴染んだら、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
  7. 6 玉ねぎが半透明になったら3を回し入れ、中火のまま加熱し半熟状態になったら火を止め、器に盛り付けて2を乗せて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 卵をとろとろに仕上げるコツは、完全に固まっていていない状態で火を止め、余熱で火を通すことで美味しく仕上がりますよ。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと加熱し卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.35
20人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

出汁がしっかり染み込んだナスと厚揚げが、ふんわり卵とじと絡み合い、優しい味わいが口いっぱいに広がります。ツナを加えたアレンジや、めんつゆで味を調整するなど、好みの味付けにできるのも魅力。手軽に作れるのに、素材の旨みが引き立つほっこりとした和の一品に仕上がります。1歳半の子供から大人まで楽しめる優しい味付けで、家族みんなが笑顔になれるレシピです。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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