ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ レシピ・作り方

「ほっこり優しい味 ナスと厚揚げの卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番和食の卵とじをナスと厚揚げで作りました。 一口食べれば、ほっこりと優しい味が口の中に広がります。 厚揚げを加えることで食べ応えもあり、ご飯の上に乗せても美味しいですよ。 和食が食べたい時や節約したい時にぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ナス2本
  • 厚揚げ (150g)1枚
  • 玉ねぎ1/4個
  • 三つ葉5g
  • 2個
  • ①水100ml
  • ①しょうゆ大さじ1
  • ①料理酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ごま油小さじ1

作り方

  1. 準備.
    厚揚げは油抜きしておきます。
  2. 1.
    ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り、斜めに切れ目を入れてから3等分に切ります。玉ねぎは薄切りにし、厚揚げは8等分に切ります。
  3. 2.
    三つ葉は根元を切り落として3cm幅に切ります。
  4. 3.
    ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐします。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。
  6. 5.
    全体に油が馴染んだら、①を加えてひと煮立ちさせます。
  7. 6.
    玉ねぎが半透明になったら3を回し入れ、半熟状態になったら火を止め、器に盛り付けて2を乗せて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
卵をとろとろに仕上げるコツは、完全に固まっていていない状態で火を止め、余熱で火を通すことで美味しく仕上がりますよ。

たべれぽ

たべれぽ
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ぴえろ
2018年05月10日

取り分けたあとで大変申し訳ありませんが💦💦
三つ葉は無かったので抜きで作りました!
厚揚げではなく豆腐でやったので少し水分多めですが、味もちょうどよく、美味しいし、手軽に作れました🙆🙆
1歳5ヶ月の息子に取り分けました〜😋

たべれぽ
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ますん
2018年04月12日

途中で味見したとき私には少し薄味だったので、
めんつゆを足しました!
すき焼きっぽく、砂糖をちょっと入れてもいいかもと思いました*
美味しかったです。

たべれぽ
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まーにん3
2018年02月27日

おだしがきいていて、優しい味でとっても美味しかったです。

たべれぽ
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salala
2018年02月27日

優しい味です。

コメント

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