たっぷりズッキーニ!簡単ドライカレー レシピ・作り方

「たっぷりズッキーニ!簡単ドライカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

このドライカレーの主役は「ズッキーニ」!夏になるとスーパーでもよく見かける人気の食材です。あえて色々な野菜は入れず、ズッキーニと少しの玉ねぎだけで作るシンプルドライカレーにしました。多めに作っておけば、トーストのトッピングやオムレツなどにもリメイクできちゃいます!何十分も煮込む必要が無いので、サクッと夕飯を作りたい時にもオススメです。

調理時間:20分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 180g
  • ズッキーニ 2/3本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ①カレー粉 大さじ2
  • ①ケチャップ 大さじ1
  • ①中濃ソース 大さじ1
  • ニンニク 1/2片
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 有塩バター 20g
  • 盛り付け用
  • ごはん 適量
  • ゆで卵 1個
  • ズッキーニ 1/3本

作り方

  1. 準備. ゆで卵をお好みの固さで作り、スライスしておきます。
  2. 1. ズッキーニはヘタを取り、1/3を3〜4mm程度の薄切り、2/3をみじん切りにします。 玉ねぎ、ニンニクは皮を剥きみじん切りにします。
  3. 2. 鍋にバターと玉ねぎ、ニンニク、すりおろし生姜を入れ、玉ねぎが飴色になるまで中火で炒めたら、牛豚合びき肉を入れて火が通るまで炒めます。
  4. 3. ズッキーニのみじん切りと①を入れて混ぜ合わせたら、中火で汁気がなくなるまで煮詰めます。
  5. 4. ごはんを盛ったお皿にカレーをかけ、仕上げ用の薄切りズッキーニとスライスしたゆで卵を飾ったら完成です。 

料理のコツ・ポイント

・カレー粉はカレールーでも代用いただけます。その場合は、2〜3片を包丁で細かく砕いてお使い下さい。 ・牛豚合びき肉は、お好みのひき肉で代用いただけます。 ・味加減は、お好みで調整して下さい。

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