ハマグリで作る トマト風味のクラムチャウダー レシピ・作り方

「ハマグリで作る トマト風味のクラムチャウダー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ハマグリで作る、トマト風味のクラムチャウダーのご紹介です。贅沢にハマグリをたっぷりと使い、うま味をとじこめました。具だくさんで食べ応えもあり、温まる一品に仕上げました。朝食や昼食にもぴったりなので、ぜひお試くださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ハマグリ 14個
  • 白ワイン (加熱用) 100ml
  • 水 (加熱用) 200ml
  • 具材
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 50g
  • じゃがいも 50g
  • セロリ 30g
  • ベーコン (ハーフ) 20g
  • カットトマト缶 100g
  • 100ml
  • ローリエ 1枚
  • タイム (生) 1本
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①砂糖 小さじ1/4
  • ①黒こしょう ふたつまみ
  • オリーブオイル 大さじ1

作り方

  1. 準備. ハマグリは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。
  2. 1. フライパンにハマグリと白ワイン、水を入れて蓋をします。ハマグリの殻が開くまで中火で加熱したら火から下ろし、殻から身を外してボウルに入れます。煮汁を200ml程取り分けます。
  3. 2. ベーコン以外の具材は1cm角に切ります。
  4. 3. ベーコンは1cm幅に切ります。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、2、3を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
  6. 5. カットトマト缶、水、1の煮汁、ローリエ、タイムを加え、蓋をして、具材が柔らかくなるまで中火で15分程煮込みます。
  7. 6. ①で味を調え、1の身を加えて沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ハマグリは、冷凍のものやアサリに代えてもおいしく作ることができます。 白ワインは、料理酒でも代用できます。

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