ハマグリで作る トマト風味のクラムチャウダー　レシピ・作り方

手順

• 準備ハマグリは砂抜きをしておきます。 じゃがいもは皮を剥き、芽を取っておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。 セロリは筋を取っておきます。
• 1フライパンにハマグリと白ワイン、水を入れて蓋をします。ハマグリの殻が開くまで中火で加熱したら火から下ろし、殻から身を外してボウルに入れます。煮汁を200ml程取り分けます。
• 2ベーコン以外の具材は1cm角に切ります。
• 3薄切りハーフベーコンは1cm幅に切ります。
• 4鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、2、3を入れて玉ねぎが透明になるまで炒めます。
• 5カットトマト缶、水、1の煮汁、ローリエ、タイムを加え、蓋をして、具材が柔らかくなるまで中火で15分程煮込みます。
• 6(A)で味を調え、1の身を加えて沸騰直前まで中火で温めたら火から下ろします。
• 7器に盛り付けて完成です。