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卵不使用 米粉のふわサクパン レシピ・作り方
「卵不使用 米粉のふわサクパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
卵なしでもちもちふわふわな米粉パンはいかがでしょうか。ボウルで捏ねて簡単に作れるレシピです。朝ごはんやホームパーティにも使える米粉パンです。ぜひ手ごねで作ってみてはいかがでしょうか。お試しくださいね。
材料 （6個分）
手順
- 1 ボウルに米粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、牛乳を加えて捏ねます。
- 2 まとまってきたら無塩バターを入れて、手につかなくなるまでよく捏ねます。ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で40分ほど発酵させます。(1次発酵)
- 3 ガス抜きをして6等分に丸め、水で濡らした布巾を被せて10分ほど休ませます。
- 4 ガスを抜いて楕円形に成形します。クッキングシートを敷いた天板をのせ、ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で30分ほど発酵させます。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
- 5 米粉を茶漉しでふるいかけ、200℃のオーブンで10分ほど焼いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 米粉は種類によって吸水率が異なりますので、生地の様子をみて米粉の量を調整してください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
外はサクッと中はもっちりとした不思議な食感のパンに仕上がります。バターの香り豊かで素朴な味わいが特徴的。米粉ならではの優しい甘みが感じられ、グルテンフリーで安心です。生地は牛乳の量を調整しながら作るのがポイント。ふんわりとした生地に仕上げるには丁寧に捏ねることがコツです。ジャムを添えたり、シチューと一緒に食べても美味しく楽しめます。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は常温で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
はるまき
一次発酵で全然膨らみません。
kurashiru
部屋の温度が低いとなかなか発酵しません。温度が低い場合は、1.5倍になるまで30～1時間半程様子を見ながら発酵させて下さいね。美味しく作れますように。
ユーザー278282
常温発酵でなく、オーブン機能の発酵を使用する時は何ワットで何分したらいいですか？
kurashiru
オーブンの発酵機能を使用してもお作りいただけます。その際はW数ではなく温度で40℃に設定し、一次発酵と二次発酵それぞれ20~30分を目安に生地が1.5~2倍程度に膨らむよう発酵時間を調整してみてくださいね。
tora
材料をキチンと測って混ぜたのですが、ベチャベチャになりいつまで捏ねても型になりません。米粉の種類でしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。米粉はメーカーによって水分吸収率が変わりますので、水分量が多い場合は米粉の量を調節してください。ぜひまた作ってみて下さいね。美味しく作れますように。
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