卵不使用 米粉のふわサクパン レシピ・作り方

「卵不使用 米粉のふわサクパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵なしでもちもちふわふわな米粉パンはいかがでしょうか。 ボウルで捏ねて簡単に作れるレシピです。 朝ごはんやホームパーティにも使える米粉パン。 手ごねでぜひ作ってみてはいかがでしょうか。 とっても美味しいのでぜひお試しくださいね。
調理時間:40分 (発酵時間含まず)
費用目安:250円前後
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材料(6個分)

  • 米粉220g
  • 3g
  • 砂糖大さじ2
  • ドライイースト3g
  • 無塩バター20g
  • 牛乳 (40℃位)160ml
  • 米粉 (仕上げ用)適量

作り方

  1. 準備.
    牛乳は40度程度に温めておきます。 オーブンは200℃に予熱をしておきます。
  2. 1.
    米粉を入れたボウルに塩、反対側に砂糖、ドライイーストを入れて、砂糖側にボウルを傾けながら牛乳を注ぎ入れ、手で捏ねます。
  3. 2.
    まとまってきたらバターを入れてさらに捏ね、手についてこなくなるまで捏ねたらふんわりとラップをかけ、常温で1.5倍に膨らむまで1次発酵させます。
  4. 3.
    生地を6等分にして丸め、固く絞った布巾を被せて10分ほど休ませます。
  5. 4.
    生地を軽くたたきながら楕円形にし、ふんわりとラップをかけて常温で1.5倍に膨らむまで2次発酵させます。
  6. 5.
    4に仕上げ用の米粉をふりかけ、200℃に予熱をしたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
米粉は種類によって吸水率が異なりますので、生地の様子をみて米粉の量を調整してください。

たべれぽ

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