卵不使用 米粉のふわサクパン レシピ・作り方

「卵不使用 米粉のふわサクパン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

卵なしでもちもちふわふわな米粉パンはいかがでしょうか。ボウルで捏ねて簡単に作れるレシピです。朝ごはんやホームパーティにも使える米粉パンです。ぜひ手ごねで作ってみてはいかがでしょうか。お試しくださいね。

調理時間:130分

費用目安:200円前後

材料(6個分)

作り方

  1. 1. ボウルに米粉、塩、砂糖、ドライイーストを入れ、牛乳を加えて捏ねます。
  2. 2. まとまってきたら無塩バターを入れて、手につかなくなるまでよく捏ねます。ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で40分ほど発酵させます。(1次発酵)
  3. 3. ガス抜きをして6等分に丸め、水で濡らした布巾を被せて10分ほど休ませます。
  4. 4. ガスを抜いて楕円形に成形します。クッキングシートを敷いた天板をのせ、ふんわりとラップをかけ、1.5倍に膨らむまで常温で30分ほど発酵させます。(2次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  5. 5. 米粉を茶漉しでふるいかけ、200℃のオーブンで10分ほど焼いたら完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 米粉は種類によって吸水率が異なりますので、生地の様子をみて米粉の量を調整してください。 米粉は砂糖や小麦粉が添加されていない、米100%のものを使用しております。

たべれぽ
4.4

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