豚バラ肉の塩麹オーブン焼き

「豚バラ肉の塩麹オーブン焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚バラ肉を1本まるっと使って、少し贅沢なオーブン焼きを作りませんか? 塩麹の優しい塩気とタイムがほのかに香り、豚バラ肉の旨味を存分に活かしたシンプルな美味しさです。 おもてなしとして出したら、みんなが笑顔になってくれること間違いなしです。
調理時間:180分 (漬け込む時間を含む)
費用目安:800円前後

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材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (ブロック)400g
  • ①塩麹大さじ3
  • ①白だし大さじ1
  • ①砂糖小さじ2
  • ①すりおろしニンニク小さじ1
  • ①塩小さじ1/4
  • ①タイム (生)2本
  • クレソン20g

手順

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱しておきます。
  2. 1.
    豚バラ肉は味が染み込みやすいようにフォークで数箇所穴をあけます。
  3. 2.
    チャック付き袋に①と1を入れよく揉み込み、冷蔵庫で2時間ほど置いて味をなじませます。
  4. 3.
    2を取り出しタレを拭き取ってから、180℃で温めたオーブンで30分焼き、そのまま10分ほどおいて余熱で火を通します。
  5. 4.
    食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつけ、クレソンを添えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
生のタイムがないときは、ドライでも代用できます。その際は小さじ1の分量を入れてください。

たべれぽ

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コメント

おばちゃま
おばちゃま
豚肩ブロック の肉 でも大丈夫ですか
3日前
kurashiru
kurashiru
豚肩ブロックでもお作りいただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
3日前
おばちゃま
おばちゃま
冷蔵庫だと 何日間ぐらい日持ちしますか
4週間前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で保存する場合は、翌日中にお召しあがりください。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
4週間前
おばちゃま
おばちゃま
冷凍庫で保存できますかできる場合どのくらいできますか
4週間前
kurashiru
kurashiru
冷凍庫でも保存していただけますが、味が落ちるためおすすめしません。ぜひ美味しいうちにお召し上がりくださいね。おいしく作れますように。
4週間前

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