蒸し鶏と蒸しナスのトマトソースがけ　レシピ・作り方

手順

• 準備パセリはみじん切りにしておきます。
• 1鶏むね肉はフォークで数ヶ所を刺します。バットに移し、下味の材料を加えてよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程置きます。
• 2玉ねぎはみじん切りにします。
• 3中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、しんなりするまで炒めます。残りのトマトソースの材料を入れて、中火でひと煮立ちさせ、木べらで潰しながら3分程煮込み、火を止めて粗熱を取ります。
• 4耐熱ボウルに1の皮目を下にして入れ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4分程加熱します。
• 5一度取り出して裏返し、ふんわりラップをかけ、鶏むね肉に火が通るまで600Wの電子レンジでさらに3分程加熱します。ラップをしたまま10分程置いて粗熱を取り、5mm幅のそぎ切りにします。
• 6ナスは1個ずつラップに包み、爪楊枝で数ヶ所を刺し、600Wの電子レンジで4分程加熱します。ラップごと水にさらして粗熱を取り、ラップを取って水気を切ります。ヘタを取り、縦4等分に切ります。
• 7器に5、6を交互に並べ、3をかけます。パセリを散らして出来上がりです。