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アーモンドミルクでつくるカスタードプリン

「アーモンドミルクでつくるカスタードプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

乳製品アレルギーの方でも食べられるように、アーモンドミルクを使ってプリンを作りました。たっぷり入った卵黄とアーモンドミルクで、とても濃厚な美味しさです。ティータイムにも食後のデザートにもぴったり。ぜひ作ってみてください。
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調理時間 25分

材料・作り方

【材料】 3個分(8cmココット)
卵黄             3個
グラニュー糖         大さじ2
はちみつ           小さじ2
アーモンドミルク(無糖)   200ml
バニラエッセンス       適量

----- カラメルソース -----
グラニュー糖         大さじ2
水              大さじ1
お湯             大さじ2

【手順】
アーモンドミルクは600Wの電子レンジで1分ほど温めます。
1. ボウルに卵黄とグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
2. 1に温めたアーモンドミルクを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加えます。
3. 2を濾してココット皿などの耐熱容器に入れ、泡が残っていたら潰し、アルミホイルで蓋をします。
4. 蓋のできる鍋やフライパンに布巾を敷き、その上に3を乗せたら、ココット皿の高さの1/3程度までお湯を注ぎ、蓋をします。
5. 弱火で20分ほど蒸し、軽く左右に揺すって表面が動かなければ蒸しあがりです。アルミホイルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
6. カラメルソースは、小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、泡立ってカラメル色になったら火を止めて、お湯を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。冷まして5にかけてください。

料理のコツ・ポイント

調理時間には冷やす時間は含みません。
ココット皿にアルミホイルで蓋をする際は、皿の上部1/3くらいまででしっかりと閉じてください。あまり下に垂れていると、沸騰したお湯が入り込む場合がありますので、気をつけてください。
カラメルソースの代わりに市販のメープルシロップも合いますよ。
乳児が召し上がる場合は、はちみつの代わりにメープルシロップやお砂糖を使ってください。

たべれぽ

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コメント

倫倫
倫倫
何火でプリン蒸すのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
弱火で蒸してくださいね。
ぜひ作ってみてください。
3ヶ月前
だてくん
だてくん
コメント失礼します。アーモンドミルクの代わりに牛乳、豆乳などでもいいのですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お作りすることはできると思いますが、こちらのレシピでは試作をしておりませんので、レシピ通りにお作り頂くことをオススメしています。
ぜひ作ってみてくださいね。
3ヶ月前

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