アーモンドミルクでつくるカスタードプリン レシピ・作り方

「アーモンドミルクでつくるカスタードプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

乳製品アレルギーの方でも食べられるように、アーモンドミルクを使ってプリンを作りました。たっぷり入った卵黄とアーモンドミルクで、とても濃厚な美味しさです。ティータイムにも食後のデザートにもぴったり。ぜひ作ってみてください。

調理時間:25分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(3個分(8cmココット))

  • 卵黄 3個
  • グラニュー糖 大さじ2
  • はちみつ 小さじ2
  • アーモンドミルク (無糖) 200ml
  • バニラエッセンス 適量
  • カラメルソース
  • グラニュー糖 大さじ2
  • 大さじ1
  • お湯 大さじ2

作り方

  1. 準備. アーモンドミルクは600Wの電子レンジで1分ほど温めます。
  2. 1. ボウルに卵黄とグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
  3. 2. 1に温めたアーモンドミルクを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加えます。
  4. 3. 2を濾してココット皿などの耐熱容器に入れ、泡が残っていたら潰し、アルミホイルで蓋をします。
  5. 4. 蓋のできる鍋やフライパンに布巾を敷き、その上に3を乗せたら、ココット皿の高さの1/3程度までお湯を注ぎ、蓋をします。
  6. 5. 弱火で20分ほど蒸し、軽く左右に揺すって表面が動かなければ蒸しあがりです。アルミホイルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
  7. 6. カラメルソースは、小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、泡立ってカラメル色になったら火を止めて、お湯を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。冷まして5にかけてください。

料理のコツ・ポイント

調理時間には冷やす時間は含みません。 ココット皿にアルミホイルで蓋をする際は、皿の上部1/3くらいまででしっかりと閉じてください。あまり下に垂れていると、沸騰したお湯が入り込む場合がありますので、気をつけてください。 カラメルソースの代わりに市販のメープルシロップも合いますよ。 乳児が召し上がる場合は、はちみつの代わりにメープルシロップやお砂糖を使ってください。

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