アーモンドミルクでつくるカスタードプリン レシピ・作り方

「アーモンドミルクでつくるカスタードプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

乳製品アレルギーの方でも食べられるように、アーモンドミルクを使ってプリンを作りました。たっぷり入った卵黄とアーモンドミルクで、とても濃厚な美味しさです。ティータイムにも食後のデザートにもぴったり。ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(3個分(8cmココット))

  • 卵黄3個
  • グラニュー糖大さじ2
  • はちみつ小さじ2
  • アーモンドミルク (無糖)200ml
  • バニラエッセンス適量
  • カラメルソース
  • グラニュー糖大さじ2
  • 大さじ1
  • お湯大さじ2

作り方

  1. 準備.
    アーモンドミルクは600Wの電子レンジで1分ほど温めます。
  2. 1.
    ボウルに卵黄とグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでよく混ぜます。
  3. 2.
    1に温めたアーモンドミルクを少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせ、バニラエッセンスも加えます。
  4. 3.
    2を濾してココット皿などの耐熱容器に入れ、泡が残っていたら潰し、アルミホイルで蓋をします。
  5. 4.
    蓋のできる鍋やフライパンに布巾を敷き、その上に3を乗せたら、ココット皿の高さの1/3程度までお湯を注ぎ、蓋をします。
  6. 5.
    弱火で20分ほど蒸し、軽く左右に揺すって表面が動かなければ蒸しあがりです。アルミホイルを外して粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やしてください。
  7. 6.
    カラメルソースは、小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で加熱し、泡立ってカラメル色になったら火を止めて、お湯を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。冷まして5にかけてください。

料理のコツ・ポイント

調理時間には冷やす時間は含みません。
ココット皿にアルミホイルで蓋をする際は、皿の上部1/3くらいまででしっかりと閉じてください。あまり下に垂れていると、沸騰したお湯が入り込む場合がありますので、気をつけてください。
カラメルソースの代わりに市販のメープルシロップも合いますよ。
乳児が召し上がる場合は、はちみつの代わりにメープルシロップやお砂糖を使ってください。

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