紫芋で可愛いモンブラン レシピ・作り方

「紫芋で可愛いモンブラン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

紫いもを使った、可愛らしいモンブランはいかがでしょうか。 カステラを使うので、とても簡単で手軽に作れますよ。 さつまいもの優しい味は、大人からお子様まで、大好きな味なので、是非作ってみてくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(8個分)

  • 紫いもペースト
  • 紫いも (正味量) 150g
  • 生クリーム 100ml
  • 無塩バター 20g
  • 砂糖 大さじ3
  • 生クリーム
  • 生クリーム 100ml
  • 砂糖 大さじ1
  • カステラ (80g) 2切れ
  • 栗の甘露煮 4粒

作り方

  1. 準備. 無塩バターは常温に戻しておきます。
  2. 1. 紫いもは皮をむき1cm幅に切り、耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけたら、600Wのレンジで5分〜6分加熱します。
  3. 2. 栗の甘露煮を2等分に切ります。
  4. 3. カステラを4等分に切ります。
  5. 4. 1の粗熱が取れたら、紫いもペーストの材料をフードプロセッサーに入れ、撹拌させペースト状にし、絞り袋に移し、冷蔵庫で20分冷やします。
  6. 5. ボウルに生クリームの材料を入れ、泡立てたら、絞り袋に入れます。
  7. 6. カップに2を乗せ、5をぐるり山型に絞り出します。
  8. 7. 6が隠れるように4を絞り出し、3を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

紫いもは皮をむいた状態で150gを目安にしてください。 紫いも以外の、さつまいもでもお作りいただけますが、安納芋は甘みがとても強いので、お好みで砂糖の量を調節してください。 バターは有塩のものでも代用できます。 フードプロセッサーがない場合は、裏ごしをしてペースト状にしてください。

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