糖質オフなのに美味しい 枝豆と豆乳の冷製スープ レシピ・作り方

「糖質オフなのに美味しい 枝豆と豆乳の冷製スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アマニって知っていますか?アマニとは「亜麻」という花の種実のことをいいます。 風味や見た目はゴマに似ていて、食物繊維や良質な脂質を含んだとっても栄養豊富な食物なんですよ。 今回はアマニ粉末で出されるとろみを利用して鍋不使用のポタージュスープを作りました。 アマニは良質な油や食物繊維も多く含まれているので、糖質制限のメニューにはぴったりです。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
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材料(2人前)

  • 枝豆 (冷凍)100g
  • 玉ねぎ1/4個
  • 有塩バター10g
  • コンソメ顆粒小さじ1/2
  • アマニ粉末小さじ2
  • 調製豆乳 (冷たいもの)200ml
  • 塩こしょう少々
  • 飾り用
  • 枝豆適量
  • 生クリーム適量

作り方

  1. 1.
    枝豆は鞘からだし薄皮を剥きます。玉ねぎは繊維に逆らった薄切りにします。
  2. 2.
    耐熱皿に玉ねぎを乗せラップをしたら600Wで2分加熱し、熱いうちにバターとコンソメを加えて混ぜ、粗熱を取っておきます。
  3. 3.
    ミキサーに枝豆、2、アマニ粉末、塩胡椒を入れ、豆乳を少しずつ加えながら撹拌します。
  4. 4.
    とろみがついて全体がポタージュ状になったら器に盛り、枝豆と生クリームで仕上げをして完成です。

料理のコツ・ポイント

撹拌の時間は短いと食材の食感が残った仕上がりになり、
しっかりと撹拌するとなめらかな食感になるのでお好みで調整をしてください。
アマニ粉末を入れることで加熱することなくとろみがつくので簡単に仕上げることができます。

たべれぽ

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