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新潟名物 タレかつ丼 レシピ・作り方
「新潟名物 タレかつ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
新潟名物のタレかつ丼のレシピのご紹介です。 甘辛いタレがジューシーでサクサクなかつに絡んで、ごはんがもりもり進みます。 タレは、かつの代わりに海老フライに添えても美味しく召し上がれます。 お肉が好きな方、モリモリ食べたい方、是非お試しくださいね。
材料 （1人前）
分量の調整
1 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚ヒレ肉 (ブロック) 150g
- 卵 1個
- 牛乳 50ml
- 塩こしょう 小さじ1
- 薄力粉 適量
- パン粉 適量
- タレ
- 水 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- みりん 大さじ2
- 砂糖 大さじ1.5
- 酒 大さじ1
- ごはん (温かいもの) 200g
- かいわれ大根 (飾り用) 3g
- 揚げ油 適量
手順
- 1 タレをすべてボウルに入れ、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱します。
- 2 豚ヒレ肉を厚さ1cm程度に切ります。
- 3 ボウルに卵を溶き、牛乳を入れて混ぜ合わせ卵液を作ります。2の両面に塩こしょう、薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
- 4 170℃に熱した油で3をきつね色になるまで揚げ、しっかりと油を切ります。
- 5 4を温かいうちに1にくぐらせ、丼ぶりにごはん、かつの順番に盛り、お好みでかいわれ大根を添えて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 かつを揚げる際は、火傷をしないように気を付けてください。また、かつが揚がったら、よく油を切ってからタレにくぐらせてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
新潟の郷土料理を代表する一品で、醤油・砂糖・みりんなどで作る甘辛いタレが病みつきになる美味しさです。タレにめんつゆを加えることで出汁の風味が効いた本場の味わいに。豚カツはもちろん、鶏むね肉やささみのカツでもおいしく、揚げたてをサッとタレにくぐらせるだけで充分味が染みわたります。キャベツを敷いた丼に乗せれば、タレがご飯に絡んでさらに美味しく楽しめます。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
Aこちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
もも
モモ肉で作っても大丈夫ですか？
kurashiru
食感や風味は変わりますが「ヒレ肉」の代わりに「モモ肉」でもおいしくお作りいただけますよ。甘辛いタレがお肉と絡んでとてもおいしい一品となっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
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