再生速度

新潟名物 タレかつ丼　レシピ・作り方

「新潟名物 タレかつ丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
25 分
費用目安
500 円
4.62
(85)

新潟名物のタレかつ丼のレシピのご紹介です。 甘辛いタレがジューシーでサクサクなかつに絡んで、ごはんがもりもり進みます。 タレは、かつの代わりに海老フライに添えても美味しく召し上がれます。 お肉が好きな方、モリモリ食べたい方、是非お試しくださいね。

シェア
ポスト
印刷する

材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 タレをすべてボウルに入れ、ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱します。
  2. 2 豚ヒレ肉を厚さ1cm程度に切ります。
  3. 3 ボウルに卵を溶き、牛乳を入れて混ぜ合わせ卵液を作ります。2の両面に塩こしょう、薄力粉をまぶし、卵液にくぐらせ、パン粉をしっかりつけます。
  4. 4 170℃に熱した油で3をきつね色になるまで揚げ、しっかりと油を切ります。
  5. 5 4を温かいうちに1にくぐらせ、丼ぶりにごはん、かつの順番に盛り、お好みでかいわれ大根を添えて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 かつを揚げる際は、火傷をしないように気を付けてください。また、かつが揚がったら、よく油を切ってからタレにくぐらせてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.62
85人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

新潟の郷土料理を代表する一品で、醤油・砂糖・みりんなどで作る甘辛いタレが病みつきになる美味しさです。タレにめんつゆを加えることで出汁の風味が効いた本場の味わいに。豚カツはもちろん、鶏むね肉やささみのカツでもおいしく、揚げたてをサッとタレにくぐらせるだけで充分味が染みわたります。キャベツを敷いた丼に乗せれば、タレがご飯に絡んでさらに美味しく楽しめます。
たべれぽの写真
Sariiii
Sariiii
2022.9.30
・水…大3 ・醤油…大1 ・めんつゆ…大1 ・みりん…大2 ・酒…大1 ・砂糖…大1.5 地元では出汁っぽい味もするのでめんつゆも入れたら普段褒めない旦那が美味しいと言ってたので忘れないようにメモ( ᐛ )φ
28人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ern
ern
2022.8.30
ささみ4本使用、卵液とタレが大分余る。写真はくぐらせ1回、1回だと物足らず2回くぐらせたら白米とよく合う。フライなら何でも合いそうな甘辛万能ダレ✏️
8人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
けにゃ
けにゃ
2022.2.19
美味しいです 息子たちによりリピ決定です 白ネギ、エリンギ焼いてトッピングしました
7人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yoheihosh
yoheihosh
2023.3.6
タレカツ初めてですが感動の旨さでした！タレに甘味があって病み付きになります。薄いのも食べやすい。タレに和風出汁の素を小１/2ほど加えました。棒ヒレがなかったので焼肉用にカットされた肩ロース使用。
4人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
azetsu
azetsu
2022.4.19
大好きな逸品 何枚でも　食べれる 豚肉→鳥むね肉で作る
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
Tatamam
Tatamam
2021.1.10
海外在住ですが、手に入る材料で新潟の味が再現できて嬉しかったです。
3人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
yoheihosh
yoheihosh
2023.8.10
生姜焼用のロースを半分にカットして揚げ焼きで作りました。揚げたてをサッとタレに浸しただけで充分に味が付きます。簡単ですごく美味しい。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
かなえ
かなえ
2022.6.26
タレが絡まなかったので フライパンで煮詰めたら美味しかったです(*ˊ ˋ*) 揚げ焼きでも美味でした。
2人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ふ。
ふ。
2021.7.31
作り始めたら簡単。 重い腰をようやくあげましたが、もっと早く作ればよかった！！とても美味しい♡
2人のユーザーが参考になった
もっと見る（25件）

よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

もも
もも
モモ肉で作っても大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
食感や風味は変わりますが「ヒレ肉」の代わりに「モモ肉」でもおいしくお作りいただけますよ。甘辛いタレがお肉と絡んでとてもおいしい一品となっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしく作れますように。

このレシピに関連するレシピ

コンテンツがありません。

人気のカテゴリ