激辛 おうちで麻辣火鍋 レシピ・作り方

「激辛 おうちで麻辣火鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

火鍋は中華料理ではお鍋一般を指しますが、中でも最近人気の辛さ引き立つ赤いスープの麻辣火鍋をご家庭で手に入りやすい材料で仕上げました。ごま油で炒めた香辛料は辛さだけでなく、旨味が引き立ち、止まらない美味しさです。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 牛もも肉 (しゃぶしゃぶ用) 200g
  • エビ (殻付き) 4尾
  • 白菜 300g
  • チンゲン菜 200g
  • ニラ 50g
  • 長ねぎ 1本
  • しいたけ 4個
  • 厚揚げ (1枚) 200g
  • 緑豆春雨 20g
  • 調味料
  • 豆板醤 大さじ2
  • 花椒 (粉) 大さじ1
  • 粉唐辛子 小さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 鷹の爪 2本
  • ごま油 大さじ2
  • スープ
  • 800ml
  • 料理酒 大さじ2
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • オイスターソース 小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 八角 1個

作り方

  1. 準備. 春雨はパッケージの表記の通りに戻しておきます。 しいたけは、軸を切り落としておきます。
  2. 1. 白菜は5cm幅に切り、白い部分と緑の部分に分けます。
  3. 2. チンゲン菜は根元を切り落とし、半分の長さに切ります。ニラは5cm幅に切ります。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. しいたけは半分に斜め切りにします。厚揚げは、8等分に切ります。
  5. 4. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、調味料の材料を入れ中火で香りが立つまで炒め火から下ろします。
  6. 5. 土鍋にスープの材料、4を入れ中火で沸かし、1の白い部分を入れしんなりするまで弱火で煮ます。
  7. 6. 1の緑の部分、2、3、牛もも肉、エビを入れ中火で全体に火が通るまで煮たら、緑豆春雨を入れ味が馴染んだら完成です。

料理のコツ・ポイント

調味料の量は、お好みで調整してください。 入れる具材は、豚肉や鶏肉、春菊やえのきなど、お好みの食材でお作りいただけます。 香辛料を炒めることで辛さと香りが引き立ちます。 八角はなくても美味しく作れますが、ひと味違った香りになりますよ。

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