「舞妓さんちのまかないさん」レシピ！ふわとろ親子丼 レシピ・作り方
「「舞妓さんちのまかないさん」レシピ！ふわとろ親子丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
Netflixシリーズ「舞妓さんちのまかないさん」に登場する親子丼のご紹介です。劇中のお料理を手掛けた人気フードスタイリスト飯島奈美さん監修の親子丼は、簡単なコツを押さえるだけで、お店のような味わいの一品をお作りいただけます。さっと加熱した鶏肉はジューシーでやわらかく仕上がり、だしの風味が効いたふわとろ卵が濃厚な旨みで、たまらないおいしさですよ。ぜひ、ランチや夕飯に作ってみてくださいね。
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調理時間：20分
材料(4人前)
作り方
- 準備. 三つ葉は根元を切り落とし、3cm幅に切っておきます。鶏もも肉は余分な脂と血を取り除いておきます。
- 1. 玉ねぎは5mm幅に切ります。
- 2. 鶏もも肉は小さめの一口大に切ります。
- 3. ボウルに2、下味用のしょうゆを入れて揉みこみます。
- 4. 別のボウルに卵を入れ、黄身と白身が混ざりきらない程度に混ぜ合わせます。
- 5. フライパンに、昆布だし、(A)を入れて中火で加熱します。沸騰したら3、1を入れて蓋をし、2〜3分加熱します。
- 6. 鶏もも肉に火が通ったら強火にし、半量の4を回し入れます。菜箸でなじませて蓋をし、20〜30秒加熱します。
- 7. 卵に火が通ったら残りの4を回し入れ、強火のまま蓋をして10秒加熱し、火から下ろします。
- 8. ごはんを盛り付けた器にのせ、お好みで三つ葉と七味唐辛子を散らして完成です。
料理のコツ・ポイント
・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵にしっかりと火を通してからお召し上がりください。 ・手順5では、中火でさっと2〜3分加熱することで、鶏もも肉がやわらかく仕上がります。 ・手順6では、1回目に入れる卵を煮汁になじませて汁を含ませることで、汁だくになりすぎずに、お箸でも食べられます。
たべれぽ
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