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ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト レシピ・作り方
「ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
甘酸っぱいレモン味のクリームを卵白で作ったふわふわのメレンゲを乗せてサクッと焼き上げたタルトです。 市販のタルト台を使用していますので、とてもお手軽にお作りいただけますよ。もちろんタルト台は手作りでもいいですね。
材料 （1台分（直径18cmタルト型））
- 市販のタルト台 (18cm) 1個
- レモンクリーム
- 水 200ml
- (A)グラニュー糖 15g
- (A)コーンスターチ 15g
- レモン汁 50ml
- 無塩バター 30g
- 氷水 適量
- メレンゲ
- 卵白 (Mサイズ) 2個
- グラニュー糖 30g
手順
- 準備 オーブンは200℃に予熱しておきます。
- 1 鍋に(A)を入れて泡立て器でよく混ぜ、全体がなじんだら弱火で熱します。
- 2 とろみがついたらレモン汁、無塩バターを加えて混ぜながら弱火で熱し、火から下します。
- 3 鍋のまま氷水に当てて粗熱を冷やします。
- 4 ボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで泡立てます。グラニュー糖を数回に分けて入れ、都度泡立て、8分立てにします。
- 5 市販のタルト台に3を入れて4をのせ、200℃のオーブンでメレンゲに焼き色が付くまで5分焼きます。粗熱を取り、型から外して完成です。
コツ・ポイント
グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シュワシュワのメレンゲと爽やかなレモンの酸味が絶妙なハーモニーを奏でる一品です。市販のタルト台やパイシートを使えば、手軽に本格的なスイーツが作れます。クリームは冷やしてしっかり固めるのがポイント。ふわふわの食感とレモンの香りが口の中に広がり、甘いものが苦手な方でもペロリと食べられる爽やかさです。小さめの型で作るミニサイズもおすすめですよ。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
みにおん
コンスターチは他のものでも代用出来ますか？
kurashiru
こちらのレシピのコーンスターチの代用は難しいです。
同じようなもので片栗粉がありますが、風味が違い、温度が下がると粘度が低下するため
ケーキには適しておりません。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
たまぽん
友達の家でのホームパーティーに作って行こうと思うのですが、焼き上がったら冷蔵庫で保存して置いたほうがいいですか？食べる直前に焼き上げた方がいいですか？
kurashiru
焼き上がり直後はレモンクリームがとても緩くなっていますので、粗熱を取ったのち冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただく事をお勧めいたします。喜んでもらえるといいですね。
ゆん
コンスターチとはどのようなものでしょうか？
kurashiru
コーンスターチとは、とうもろこしを原料としたでんぷんで、とろみをつけたり、ケーキやクッキーを軽い食感に仕上げることに主に使用されます。
メレンゲに入れることで軽くふわふわの食感をお楽しみいただけますよ。おいしく作れますように。
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