ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト

「ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱいレモン味のクリームを卵白で作ったふわふわのメレンゲを乗せてサクッと焼き上げたタルトです。 市販のタルト台を使用していますので、とてもお手軽にお作りいただけますよ。もちろんタルト台は手作りでも良いですね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(1台分(直径18cmタルト型))

  • 市販のタルト型 (18cm)1個
  • レモンクリーム
  • ①水200ml
  • ①グラニュー糖15g
  • ①コーンスターチ15g
  • レモン汁50ml
  • 無塩バター30g
  • 氷水適量
  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖30g

手順

  1. 準備.
    オーブンは200℃に予熱を行います。
  2. 1.
    鍋に①を入れ泡立て器でよく混ぜ、全体が混ざったら弱火にかけます。
  3. 2.
    1にとろみがついたらレモン汁、バターを加え混ぜ合わせ火から下します。
  4. 3.
    2を氷水に浸け粗熱をとります。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖を数回に分け入れ8分立てにします。
  6. 5.
    タルトカップに3を入れ4を上に乗せたら200℃のオーブンで薄く焼き色が付くまで、5分程度焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。

たべれぽ

たべれぽ
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Chakihoi
2018年03月13日

とても簡単に出来ました✨
市販のタルトが無かったので
パイシートで土台を作りました!
レモンのお味が爽やかで美味しかったです😊

たべれぽ
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ぴま
2017年09月22日

近くのスーパーに大きいタルト台が売っていなかったので小さいタルト台で作りました!
甘い物が苦手ですが、レモンの酸味と香りでペロリと食べてしまいました(*‘ω‘ *)

コメント

茉奈
茉奈
オーブンの上段と下段ではどちらがオススメですか??
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
焼き色を付けるときは上段を使用してください。美味しく作れますように。
6ヶ月前
ゆん
ゆん
コンスターチとはどのようなものでしょうか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コーンスターチとは、とうもろこしを原料としたでんぷんで、とろみをつけたり、ケーキやクッキーを軽い食感に仕上げることに主に使用されます。
メレンゲに入れることで軽くふわふわの食感をお楽しみいただけますよ。おいしく作れますように。
6ヶ月前
たまぽん
たまぽん
友達の家でのホームパーティーに作って行こうと思うのですが、焼き上がったら冷蔵庫で保存して置いたほうがいいですか?食べる直前に焼き上げた方がいいですか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
焼き上がり直後はレモンクリームがとても緩くなっていますので、粗熱を取ったのち冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりいただく事をお勧めいたします。喜んでもらえるといいですね。
7ヶ月前
みみ
みみ
おいしそう!
7ヶ月前
みにおん
みにおん
コンスターチは他のものでも代用出来ますか?
7ヶ月前
kurashiru
kurashiru
こちらのレシピのコーンスターチの代用は難しいです。
同じようなもので片栗粉がありますが、風味が違い、温度が下がると粘度が低下するため
ケーキには適しておりません。
レシピ通りも美味しいのでぜひ試してみてくださいね。
7ヶ月前

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