ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト レシピ・作り方

「ふわふわメレンゲのレモンクリームタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘酸っぱいレモン味のクリームを卵白で作ったふわふわのメレンゲを乗せてサクッと焼き上げたタルトです。 市販のタルト台を使用していますので、とてもお手軽にお作りいただけますよ。もちろんタルト台は手作りでも良いですね。
調理時間:30分
費用目安:200円前後
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材料(1台分(直径18cmタルト型))

  • 市販のタルト台 (18cm)1個
  • レモンクリーム
  • ①水200ml
  • ①グラニュー糖15g
  • ①コーンスターチ15g
  • レモン汁50ml
  • 無塩バター30g
  • 氷水適量
  • メレンゲ
  • 卵白2個
  • グラニュー糖30g

作り方

  1. 準備.
    オーブンは200℃に予熱を行います。
  2. 1.
    鍋に①を入れ泡立て器でよく混ぜ、全体が混ざったら弱火にかけます。
  3. 2.
    1にとろみがついたらレモン汁、バターを加え混ぜ合わせ火から下します。
  4. 3.
    2を氷水に浸け粗熱をとります。
  5. 4.
    ボウルに卵白を入れ、白っぽくなるまで泡立てたら、グラニュー糖を数回に分け入れ8分立てにします。
  6. 5.
    タルトカップに3を入れ4を上に乗せたら200℃のオーブンで薄く焼き色が付くまで、5分程度焼いて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
グラニュー糖は上白糖でも代用いただけます。

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