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ジューシーなす餃子 レシピ・作り方
「ジューシーなす餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ジューシーなす餃子のご紹介です。餃子の皮を使わずに、なすで肉だねをはさみ、ジューシーに仕上げました。ごはんのおかずにもお酒のおつまみにも合いますので、ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 ニラは根元を切り落とし、みじん切りにします。
- 2 ナスはヘタを切り落とし、縦に7mm幅に切ります。
- 3 ボウルに水、塩を入れて混ぜ合わせ、2を入れ、しんなりするまで10分程さらします。ザルに上げ、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
- 4 別のボウルに1、残りの肉だねの材料を入れ、全体がなじむまで手でよく捏ねます。
- 5 まな板に3をのせ、片面に薄力粉を茶漉しでふるいかけます。手前に一口大の4をのせ、半分に折りたたみ、軽く押さえます。
- 6 中火で熱したフライパンにごま油をひき、5を入れ、蓋をして中に火が通るまで時々返しながら5分程焼き、火から下ろします。
- 7 器に盛り付け、ポン酢を添えて完成です。
コツ・ポイント
ナスを塩水に漬けることで、しんなりとなり、肉だねが包みやすくなります。 焼くときは焦がさないように、時々返しながら、肉だねにじっくりと火を通してください。
たべれぽ
Yoko Kanai
2021.10.20
豚ひきで作りました！
最初茄子がはがれてしまったので落し蓋で押さえて焼きました。
6人のユーザーが参考になった
S
2021.10.25
牛豚合挽きミンチを使いました。焼いているとお肉の脂が気になり、キッチンペーパーで余分な脂を吸い取りました。塩水につけたなすの水分をキッチンペーパーで拭いたり、小麦粉を均等にふったりが多少手間でした。
ポン酢をかけて焼き仕上げました。
4人のユーザーが参考になった
よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。 - Q
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？
Aお好みのひき肉を使用してお作りいただけます。 - Q
餃子の肉だねに使用する野菜は、レシピ以外の野菜でも作れますか？
A餃子の肉だねで使用する野菜にはキャベツや白菜、長ねぎ、玉ねぎ、大葉、ニラ、もやし、しいたけなどがおすすめです。お好みの食材でアレンジをお楽しみいただけます。
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