フワトロおいしい明石焼き レシピ・作り方

「フワトロおいしい明石焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30
費用目安
400
4.54
(86)

明石市のご当地名物、明石焼きのご紹介です。卵たっぷりのフワフワの生地でお出汁に浸して食べると、とてもおいしくてついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

材料 (4人前)

分量の調整
4 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

手順

  1. 準備 三つ葉の根元は切り落としておきます。薄力粉はふるっておきます。
  2. 1 三つ葉は2cm幅に切ります。
  3. 2 タコは1cm角に切ります。
  4. 3 ボウルに卵を入れてホイッパーでよく溶きほぐし、水を入れてよく混ぜ、残りの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせ、10分程おきます。
  5. 4 たこ焼き器を熱し、キッチンペーパーでサラダ油を薄く伸ばして塗り、3を8分目まで注ぎ入れ、2を均等に入れます。
  6. 5 表面がふくらみ、縁が固まってきたら半分程返し、円形に整えて返します。裏側も薄く焼き色がついたら火から下ろします
  7. 6 耐熱ボウルにつけ汁の材料を入れてラップをし600Wの電子レンジで1分程加熱し、器によそい三つ葉を入れます。
  8. 7 器に5を盛り付け、6を添えて出来上がりです。

コツ・ポイント

顆粒和風だしの量はお好みで調整してください。三つ葉は長ねぎや小ねぎでも代用できます。生地は水分が多いので一気に返さずに半分ずつ返すときれいに円形にすることができます。ホットプレートは温度調節できる場合、中温、180℃程度に設定してお作りください。型に生地を流したら、表面が乾ききらず、半熟のうちに裏返してください。生地を裏返すときに、型からはみ出した生地を戻すように、型に入れて裏返すときれいな形になります。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
86人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生地はトロッとした食感で、タコ焼きより柔らかくジューシーな仕上がりです。生地の硬さは水加減で調整でき、豆乳を少し加えるとさらにトロリ感がアップします。出汁は優しい味わいで、三つ葉の香りが食欲をそそります。丸く整えるのは少し難しいものの、出汁との相性は抜群で家族みんなで美味しく食べられます。2人分の量でちょうど良く、食事向きの一品です。
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🍳Fumiya's Kitchen🍴
🍳Fumiya's Kitchen🍴
2020.3.1
No.156 準備も面倒じゃなかったので、すぐに食べることができました! 生地はレシピ通りの材料では薄かったので、塩を追加で入れました!塩は材料として必要だと思います。
28人のユーザーが参考になった
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リー
リー
2021.11.7
生地が緩いので少し時間がかかったけど美味しかった😋🍴💕水の代わりに1割程度豆乳を入れたらトローリ感が増しました。三つ葉が美味しいです。このレシピで2人で完食しました。鰹節の代わりに削り粉。
13人のユーザーが参考になった
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佐藤 信夫
佐藤 信夫
2021.2.17
36個作れました。
10人のユーザーが参考になった
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化猫
化猫
2023.5.12
明石焼き、初めて家で作りました。 初めてなのでアレンジせずレシピ通りに。 たこ焼きよりひっくり返すのを遅くすると上手い具合に出来ます。 美味しかったので又、作りたい。
2人のユーザーが参考になった
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BaBaーyasue
BaBaーyasue
2023.1.2
明石焼き 出汁をつけて とっても満足のできばえ 美味しくて、いっぱい作って おかわりして 家族みんなで食べました
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きみたこ
きみたこ
2021.3.8
美味しかったですが 上手く 丸く 焼けませんでした💦
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ゆいな
ゆいな
2021.2.1
2人のユーザーが参考になった
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このはなさくや
このはなさくや
2020.10.17
生地の分量を間違えて楕円形に焼き上がりましたがとても美味しかったのでまた作りたいです。
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ぼん
ぼん
2020.5.2
こちらのレシピを参考に、だしを作りました。 優しい味で、美味しかったです
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • Q

    日持ちはどれくらいですか?

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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