フワトロおいしい明石焼き レシピ・作り方

「フワトロおいしい明石焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

明石市のご当地名物、明石焼きのご紹介です。卵たっぷりのフワフワの生地でお出汁に浸して食べると、とてもおいしくてついついお箸が止まらなくなりますよ。お酒にも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4人前)

  • 生地
  • 卵 (Mサイズ) 2個
  • 薄力粉 80g
  • かつお節 3g
  • 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • タコ (ボイル) 100g
  • サラダ油 大さじ1
  • つけ汁
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ1
  • 300ml
  • 三つ葉 3g

作り方

  1. 準備. 三つ葉の根元は切り落としておきます。薄力粉はふるっておきます。
  2. 1. 三つ葉は2cm幅に切ります。
  3. 2. タコは1cm角に切ります。
  4. 3. ボウルに卵を入れてホイッパーでよく溶きほぐし、水を入れてよく混ぜ、残りの生地の材料を入れてよく混ぜ合わせ、10分程おきます。
  5. 4. たこ焼き器を熱し、キッチンペーパーでサラダ油を薄く伸ばして塗り、2を8分目まで注ぎ入れ、1を均等に入れます。
  6. 5. 表面がふくらみ、縁が固まってきたら半分程返し、円形に整えて返します。裏側も薄く焼き色がついたら火から下ろします
  7. 6. 耐熱ボウルにつけ汁の材料を入れてラップをし600Wの電子レンジで1分程加熱し、器によそい三つ葉を入れます。
  8. 7. 器に5を盛り付け、6を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

めんつゆの量はお好みで調整してください。三つ葉は長ねぎや小ねぎでも代用できます。生地は水分が多いので一気に返さずに半分ずつ返すときれいに円形にすることができます。ホットプレートは温度調節できる場合、中温、180℃程度に設定してお作りください。型に生地を流したら、表面が乾ききらず、半熟のうちにひっくり返してください。生地を裏返すときに、型からはみ出した生地を戻すように、型に入れて裏返すときれいな形になります。

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