あつあつ！塩鶏と焦がし長ネギのあんかけうどん　レシピ・作り方

手順

• 準備うどんを茹でておきます。
• 1鶏もも肉は黄色い脂身を取り、一口サイズに切ります。その後、塩こしょうを揉みこんで5分ほど置いておきます。
• 2長ねぎは斜めの薄切りにします。
• 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏を皮目からこんがりと焼いていきます。
• 4火が通る前にねぎを加え炒めます。ネギがしんなりとしたら、酒を加え蓋をして蒸し焼きにします。
• 5水と鶏ガラだし、水溶き片栗粉を加えて、フライパンについた旨味をこそぎとるようにして全体を混ぜます。
• 6一煮立ちさせ、とろみがついたら火から下ろします。
• 7お皿に茹でたうどんを盛り、あんかけだしをかけます。お好みで万能ねぎを散らして完成です。