ナンプラーで味付け スペアリブと大根の煮物 レシピ・作り方

「ナンプラーで味付け スペアリブと大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくり煮込んだ豚スペアリブと、肉の旨味がしみた大根が美味しいレシピです。ナンプラーで味付けすると、定番のお醤油味の煮物とはまたひと味違った、魚醤の奥深い味がクセになりますよ。是非ご家庭でも試してみて下さい。
調理時間:50分
費用目安:600円前後
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材料(2人前)

  • 豚スペアリブ400g
  • 大根100g
  • にんじん100g
  • 生姜1片
  • 150ml
  • ①ナンプラー大さじ1.5
  • ①ざらめ大さじ1.5
  • ①酒大さじ1
  • サラダ油大さじ1

作り方

  1. 1.
    生姜は皮付きのまま薄切りにします。
  2. 2.
    大根とにんじんの皮をむき、大きめの乱切りにします。
  3. 3.
    中火に熱した鍋に、サラダ油をひき、1を入れます。香りが立ったら豚スペアリブを入れ、強火で焼き付けます。
  4. 4.
    豚スペアリブに焼き色がついたら、大根とにんじんを入れ、3分程炒めます。
  5. 5.
    大根に焼き色がついたら、水と①を入れ、アクをとりながら煮込みます。沸騰したら弱火にし落とし蓋をして、30分程煮込みます。
  6. 6.
    豚スペアリブと大根に味が染みたら、お皿に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

豚スペアリブは、なるべく小さめにカットされたものを使用して下しい。ざらめがないときは、普通のお砂糖でも代用できます。

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