ヒレ肉でやわらか 牛カツ レシピ・作り方
「ヒレ肉でやわらか 牛カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛ヒレ肉を使った、牛カツのご紹介です。外はサクサク、中はジューシーで、お肉の旨味が詰まった一品です。バッター液をつけることで衣が密着してはがれにくいですよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:1200円前後
材料(2人前)
- 牛ヒレステーキ用肉 (計300g) 2枚
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 薄力粉 小さじ2
- バッター液
- 薄力粉 40g
- 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
- 水 大さじ2
- パン粉 40g
- 揚げ油 適量
- 添え物
- キャベツ (千切り) 100g
- ウスターソース 大さじ2
- 練りからし 小さじ1
手順
- 準備. 牛ヒレステーキ用肉は30分程前に常温に戻しておきます。
- 1. 牛ヒレステーキ用肉は全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 2. ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせます。
- 3. 1を2にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 4. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れます。パン粉がカラッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
- 5. 3分程置き、食べやすい大きさに切ります。
- 6. キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでウスターソース、練りからしをつけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。 揚げ時間は肉の厚みや、仕上がりのお好みにより調整してください。 揚げた後におくことで、余熱でじんわりと火を通し肉汁を落ち着かせます。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱してお召し上がりください。
たべれぽ
4.4
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