ヒレ肉でやわらか 牛カツ レシピ・作り方

「ヒレ肉でやわらか 牛カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牛ヒレ肉を使った、牛カツのご紹介です。外はサクサク、中はジューシーで、お肉の旨味が詰まった一品です。バッター液をつけることで衣が密着してはがれにくいですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:1200円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 牛ヒレステーキ用肉は30分程前に常温に戻しておきます。
  2. 1. 牛ヒレステーキ用肉は全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
  3. 2. ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせます。
  4. 3. 1を2にくぐらせ、パン粉をつけます。
  5. 4. 鍋底から3cm程の揚げ油を注ぎ、190℃に熱し、3を入れます。パン粉がカラッとするまで2分程揚げ、油を切ります。
  6. 5. 3分程置き、食べやすい大きさに切ります。
  7. 6. キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでウスターソース、練りからしをつけてお召し上がりください。

料理のコツ・ポイント

塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。 揚げ時間は肉の厚みや、仕上がりのお好みにより調整してください。 揚げた後におくことで、余熱でじんわりと火を通し肉汁を落ち着かせます。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱してお召し上がりください。

たべれぽ
4.4

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