ヒレ肉でやわらか 牛カツ レシピ・作り方
「ヒレ肉でやわらか 牛カツ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
牛ヒレ肉を使った、牛カツのご紹介です。ヒレ肉はさっと短時間で揚げてレアに仕上げることでお肉やわらかさが楽しめます。バッター液をつければしっかりと衣が密着しやすいですよ。お肉のおいしさが楽しめる一品です。ぜひ試してみてくださいね。
調理時間：30分
費用目安：1200円前後
カロリー:
クラシルプレミアム限定
材料(2人前)
- 牛ヒレステーキ用肉 (計300g) 2枚
- 塩こしょう 小さじ1/4
- 薄力粉 小さじ2
- バッター液
- 薄力粉 40g
- 溶き卵 (Ⅿサイズ) 1個分
- 水 大さじ2
- パン粉 40g
- 揚げ油 適量
- キャベツ (千切り) 100g
- ウスターソース 大さじ2
- 練りからし 小さじ1
作り方
- 準備. 牛ヒレステーキ用肉は30分程前に常温に戻しておきます。
- 1. 牛ヒレステーキ用肉は全体に塩こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
- 2. ボウルにバッター液の材料を入れ混ぜ合わせます。
- 3. 1を2にくぐらせ、パン粉をつけます。
- 4. 鍋底から3cmの高さに揚げ油をそそぎ190℃に熱し、3を入れます。パン粉がカラッとするまで2分程揚げ油を切ります。
- 5. 3分程置き、食べやすい大きさに切ります。
- 6. キャベツをのせたお皿に盛り付けて完成です。お好みでウスターソース、練りからしをつけてお召し上がりください。
料理のコツ・ポイント
塩こしょうの加減は、お好みで調整してください。 揚げ時間は肉の厚みや、仕上がりのお好みにより調整してください。 揚げた後におくことで、余熱でじんわりと火を通し肉汁を落ち着かせます。 ご高齢の方や、お子様、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかり加熱してお召し上がりください。
たべれぽ
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