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ほっとする味 鶏肉と大根の煮物　レシピ・作り方

「ほっとする味 鶏肉と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
60 分
費用目安
400 円
4.57
(2,181)

鶏肉と大根の煮物のご紹介です。煮物は難しいイメージがありますが、下ごしらえしたらあとは煮るだけと作り方は意外と簡単です。鶏の旨味が染みた大根とゆで卵がおいしいですよ。ごはんにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ献立に加えてみてくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにします。
  2. 2 鍋に1、米、大根が被るくらいの水を入れて中火で加熱し、沸騰してから15分程茹でます。火から下ろして流水で洗い、水気を切ります。
  3. 3 別の鍋に卵、卵が被るくらいの水を入れて中火で加熱し、沸騰してから7分程茹でます。火から下ろして粗熱を取り、殻をむきます。
  4. 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 5 鍋に2、3、4、煮汁の材料を入れて中火で加熱します。沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして20分程煮ます。
    落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
  6. 6 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 ※お酒は二十歳になってから

たべれぽ

レシピ満足度

4.57
2,181人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

大根は米のとぎ汁で下茹ですることで、エグみが消えてトロトロの食感に。鶏もも肉はほろほろと柔らかく、優しい出汁が染み込んでいます。一晩寝かせると味がさらに染み渡って格段に美味しくなります。具材は手羽元や手羽先、しめじ、えのき、人参などをアレンジしても◎。余ったつゆはうどんや素麺にかけても絶品で、家族みんなが喜ぶ定番煮物です。
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ユーザーe4ecae
ユーザーe4ecae
2021.6.3
絶対に下茹でした方がいい。
675人のユーザーが参考になった
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minep
minep
2021.5.16
大根の下茹で用の米は無くても大丈夫。 大根は下茹でが面倒でもちゃんと茹でて冷水で冷ましてから使うと、染み染みでちゃんと美味しいよ (*｀･ω･´)
534人のユーザーが参考になった
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そこらへんにいるJK
そこらへんにいるJK
2021.4.27
鶏もも肉を手羽元や手羽先に変えたり白菜、しめじ、えのきなど加えたり調味料の量を自分好みに工夫してかれこれ10回以上は作ってます。 ほっっっっとうに美味しいです。 好きな料理なに？って聞かれたらこれを1番に答えるくらい大好きです。 鶏肉好きな方は1発KOだと思います。家族にも好評でした。
508人のユーザーが参考になった
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belleowl54
belleowl54
2021.11.13
これは、、本当に美味しすぎました、、最高です、、 ちょっと材料多めにしましたが、調味料などの量は同じで作りました。大根は下茹でではなく700Wで3分で柔らかくなりました。味を染み込ませるために1日寝かせたら鶏もも肉はほろほろ、大根は噛む必要がないくらい柔らかくなってQOLが上がりまくりました。鶏もも肉と大根は最初に焼くか迷いましたが、焼かない方が柔らかく仕上がると思います！あと途中でお醤油とお砂糖は少し足してます！他の方のたべれぽで汁がなくなってしまったというのを見たのですが、全くなくなりませんでした、、なんでだろう、、
110人のユーザーが参考になった
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あっちゃん
あっちゃん
2021.10.11
大根はいつも下茹（お米大さじ１） 両面に浅く切り込み 味の染み込み方に差が出ます 中までトロトロ 手羽先で代用 レシピ通り つゆだくになりました… 作った直後なのでまだ卵が 染み込んでないけど… 翌日はしっかり染み込みました◎（右下）
94人のユーザーが参考になった
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KAYO
KAYO
2021.11.27
これはクラシルの数あるレシピの中でも神レベルのうまさ…！！ たべれぽでも大絶賛だったので期待して作りましたが、期待以上の美味しさでした！！ 大根300gで、600w8分程レンチンしたものを煮込んだらちゃんと染みました！でも当日より翌日のほうが染み染みで半端なく美味しいです！ 間違いなくヘビロテしますー！
61人のユーザーが参考になった
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yutaka55
yutaka55
2022.2.12
出来上がった時は少し味が薄いと感じたけど、次の日には丁度良くなっていた！ 次の日に食べる用として作った方がいいかも🤔
35人のユーザーが参考になった
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ま
ま
2021.9.27
具材は全然 違うけど、、この味付けでやってます！美味しい✨
31人のユーザーが参考になった
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ボボもん
ボボもん
2021.8.5
定期的に食べたくなる優しい味でした(*ˊᵕˋ*) 余った汁は、明日少し薄めて2歳児のうどんにしたいと思います♪
27人のユーザーが参考になった
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よくある質問

  • Q

    鶏もも肉の代用はありますか？

    A
    鶏むね肉、鶏ささみ、鶏手羽元などで代用できます。
  • Q

    大根の代用はありますか？

    A
    じゃがいもや里芋、とうがんなどで代用できます。
  • Q

    顆粒和風だしの代用はありますか？

    A
    白だしで代用できます。小さじ4を目安に分量を調節しお好みの風味に仕上げてください。

質問

まいなみゆみ
まいなみゆみ
大根のどの部分を使えばいいですか？
kurashiru
kurashiru
大根は中央の部分が食感や風味のバランスが一番良いため、ご用意できる場合は中央の部分でお作りいただくことをおすすめします。頭の部分になるほど甘みが強く身は固く、先端になるほど辛みが強くなります。ご参考になりましたら幸いです。
たい
たい
鶏肉が少しパサついてしまいました。何がいけなかったのでしょうか？
kurashiru
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏もも肉がパサついてしまった原因として、加熱のし過ぎが考えられます。ご使用になるコンロや鍋によっても加熱具合が異なりますので、手順5で落し蓋をしたら弱めの中火にしてコトコトと火が通るまで煮込んでくださいね。次回は大成功となりますように。
しゃん
しゃん
長ネギを入れても美味しいですか？
kurashiru
kurashiru
長ねぎを加えてもおいしくお作りいただけます。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。

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