ほっとする味 鶏肉と大根の煮物 レシピ・作り方

「ほっとする味 鶏肉と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉の旨みが染み込んだ大根の煮物です。できたてを味わうのもよいですが、冷ますことで味がさらに染み込みますので、早めに作ってみてくださいね。今回はゆで卵を一緒に煮込みましたが、きのこ類、こんにゃくなども合わせやすいです。また、鶏もも肉の代わりに手羽元でも美味しく作れますよ。
調理時間:30分 (煮込み時間、冷ます時間は除く)
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 大根200g
  • 少々
  • 2個
  • 適量
  • ①水400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1

作り方

  1. 1.
    大根は皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りにします。
  2. 2.
    鍋に1と米、大根が充分にかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら15分ほど茹で、水で洗います。
  3. 3.
    鍋に卵と水を入れて中火にかけ、沸騰したら7分ほど茹で、流水で冷やして殻を剥きます。
  4. 4.
    鶏肉は一口大に切ります。
  5. 5.
    鍋に2、3、4と①を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして20分ほど煮込みます。
  6. 6.
    火からおろし、冷ましたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

大根を米(または米の研ぎ汁)で下茹ですることで、大根に味が染み込みやすくなり、臭みが和らぎます。気にならない方は省略しても構いません。

たべれぽ

たべれぽ
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あずちゃん
2018年05月15日

美味しくできました!( ˘ᵕ˘ )

たべれぽ
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Kurumi Mizuno
2018年05月11日

大好評でした(^。^)

たべれぽ
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キノコ侍
2018年05月07日

うまい

たべれぽ
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na
2018年05月04日

1〜4はとばして5から作りましたが
美味しくできました!
鶏も柔らかく子供もパクパク食べてました^ ^

たべれぽ
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Chikuwa Chimaru
2018年04月24日

ノンたまごで、しいたけいれました(`・ω・´)
初心者でも、簡単に、めちゃくちゃ美味しくできた!
うれしい!また作りたい

たべれぽ
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さくら
2018年04月22日

こんにゃくを足しました。大根をお米と一緒に下茹ですることを知らなかったので、勉強になりました。しっかり味が染み込んで、とても美味しかったです。

たべれぽ
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2018年04月13日

美味しくいただきました〜!
大根とブロッコリーは正直冷凍ですが、使い切りたかったのでちょうど良かったです!
余った煮汁で油揚げも炊きました(*^ω^*)きつねうどんに使います!!

たべれぽ
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Y
2018年04月12日

Buono!!!! ٩(๑•̀ڡ•́๑)و

たべれぽ
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みゅう様様
2018年03月21日

玉子なし大根多めにしました!

美味しかったです!

コメント

まいなみゆみ
まいなみゆみ
大根のどの部分を使えばいいですか?
1週間前
kurashiru
kurashiru
大根は中央の部分が食感や風味のバランスが一番良いため、ご用意できる場合は中央の部分でお作りいただくことをおすすめ致します。頭の部分になるほど甘みが強く身は固く、先端になるほど辛みが強くなります。ご参考の上、ぜひ作ってみてくださいね。「たべれぽ」への投稿もお待ちしております。
1週間前
あこり
あこり
すっごく簡単なのに、すっごく美味しい!リピ確定です!
5日前
とまと
とまと
胸肉でもいいですか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
食感は変わりますが、鶏もも肉を鶏むね肉に代えてもお作りいただけますよ。簡単にお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。お気に入りの一品となりますように。
2週間前
chinami
chinami
先日作って凄く美味しかったのでまた作りました♡あまり煮物を食べない彼が、珍しく「おかわり!」とペロリ食べていました🙂💓
3週間前
ちーこ
ちーこ
出来上がったものを冷やすと味がしみるとありますが、できたら熱いうちに冷蔵庫に入れた方が良いですか?
先月
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫で冷やさずに、火からおろしてそのままの状態で冷ましてくださいね。冷める過程で中まで味が染み込み、より美味しく召し上がれますよ。ぜひ試してみてください。美味しく作れますように。
先月
sat k
sat k
下処理する事で、断然美味しくできました(* ॑꒳ ॑* )⋆*ほっとする味(。•ᴗ•。)♡ありがとうございます🎶
2ヶ月前
あゆみチャン☆
あゆみチャン☆
厚食鍋で使う時も、大根は別茹でしないとダメですか?
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
今回こちらのレシピでは大根に味がよく染み込むように、臭みが和らげるようにと、一工夫を行いましたが、大根は別茹しなくてもお作りいただけますよ。とても美味しい一品ですので、ぜひ圧力鍋でも作ってみてくださいね。美味しくできますように。
先月
ジョー
ジョー
手羽元で代用しましたが、しっかり味も染みて、良い味でした!しめじを加えて煮たら食感も楽しめましたよ。
3ヶ月前
ありす
ありす
沸騰するまで中火にするのには理由がありますか?時短で強火ではだめでしょうか
3ヶ月前
kurashiru
kurashiru
中火にすることで、中まで柔らかく仕上がります。強火で一気に加熱を行ってしまうと、外側のみ柔らかくなって中心部は固いままの状態になってしまうので、中火でじんわりと加熱を行ってくださいね。美味しく作るポイントになっておりますので、ぜひお試しください。お気に入りの一品となりますように。
先月

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