ほっとする味 鶏肉と大根の煮物

「ほっとする味 鶏肉と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏肉の旨みが染み込んだ大根の煮物です。できたてを味わうのもよいですが、冷ますことで味がさらに染み込みますので、早めに作ってみてくださいね。今回はゆで卵を一緒に煮込みましたが、きのこ類、こんにゃくなども合わせやすいです。また、鶏もも肉の代わりに手羽元でも美味しく作れますよ。
調理時間:30分 (煮込み時間、冷ます時間は除く)
費用目安:400円前後

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材料(2人前)

  • 鶏もも肉200g
  • 大根200g
  • 少々
  • 2個
  • 適量
  • ①水400ml
  • ①顆粒和風だし小さじ2
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖大さじ1

手順

  1. 1.
    大根は皮をむき、1.5cm幅程度の半月切りにします。
  2. 2.
    鍋に1と米、大根が充分にかぶるくらいの水を入れて中火にかけ、沸騰したら15分ほど茹で、水で洗います。
  3. 3.
    鍋に卵と水を入れて中火にかけ、沸騰したら7分ほど茹で、流水で冷やして殻を剥きます。
  4. 4.
    鶏肉は一口大に切ります。
  5. 5.
    鍋に2、3、4と①を入れて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、落とし蓋をして20分ほど煮込みます。
  6. 6.
    火からおろし、冷ましたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

大根を米(または米の研ぎ汁)で下茹ですることで、大根に味が染み込みやすくなり、臭みが和らぎます。気にならない方は省略しても構いません。

たべれぽ

たべれぽ
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tani
2018年01月17日

美味しくできました!また作りたいです!

たべれぽ
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みいまま
2018年01月08日

大根の下準備はレンジで。簡単で味付けが優しくてほっこりしました。鶏肉二枚、①は1.5倍で作りました。出汁が美味しいので2時間後に食べても全く問題ないです。煮る時間が長いので良質な鶏肉を大きめに切って仕上げました。柔らかくて子供がたくさん食べられました(*^^*)

たべれぽ
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大阪市西区 上田一枝は詐欺師
2018年01月08日

意外に卵が美味しかったです。残り汁は冷凍うどんでいけます

たべれぽ
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川口哲
2018年01月07日

段取りは簡単だったけれど、煮汁が水を400ml入れたのに少ないのはなぜかな...でも、いま旬の大根がとっても美味しくってとても良くできました。

たべれぽ
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わんわんママ
2018年01月05日

大根に味が染みていて鶏肉はさっぱり目でおいしかったです。大根は小さくしすぎてしまったので次は大きくしようと思います!

たべれぽ
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ぽん
2018年01月03日

大根が柔らかく、味付けもとってもおいしくできました。次は卵入れてチャレンジ(b・ω・)b"

たべれぽ
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ちゃる
2017年12月28日

味がしっかり染みていて美味しかったです!ほっこりしますね😌

たべれぽ
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りんご
2017年12月21日

数時間置いたらほんとにしみしみで暖まる!!
大根の量が多かったのでちょっと味が薄めだった、最初のお米は少しでよい

たべれぽ
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みーこ
2017年12月16日

お昼から仕込んでおいたので、夜食べる頃にはしっかり味が染み込んでいて美味しかったです♪

コメント

みいまま
みいまま
明日の昼御飯は残ったお汁に 卵といてねぎいれて玉子丼にしてみょ。
出汁が美味しすぎて捨てるのもったいないよね。
1週間前
HYTKmama
HYTKmama
材料が300gずつだったので、水以外の調味料も1.5 倍で作りました!圧力鍋使用で10分でバッチリ味がしみて美味しかったです!
先月
ケンボー
ケンボー
しっかり目の味付けにするには?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
濃い味にしたい場合は、水以外の調味料を足してお作りいただくか、水の量を少し減らして作ってみてくださいね。おいしく作れますように。
2ヶ月前
Flora Gay Anora Ono
Flora Gay Anora Ono
凄く美味しくできました!ありがとうございます。又作ります。
2ヶ月前
あさママ
あさママ
煮物の味付けにこだわりのある夫が、食べた瞬間べた褒めでした!おいしかったです。また作りたいです(´ω`)
4ヶ月前
はる
はる
大根もお肉も味がしみてて美味しかった(^o^)また作ります!
4ヶ月前
Naoko Wada
Naoko Wada
美味しくできました!
5ヶ月前
ゆーちゃんプー
ゆーちゃんプー
リピしまくりです。優しい味付けハマッてます(^o^)v
5ヶ月前
ゆーちゃんプー
ゆーちゃんプー
今、煮込み中。簡単(*^^*) すぐ出来るのは最高ですね!
6ヶ月前
 メルカーサン
メルカーサン
大根もとりもとても柔らかくおいしかった。
6ヶ月前

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