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ほっとする味 鶏肉と大根の煮物 レシピ・作り方
「ほっとする味 鶏肉と大根の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
鶏肉と大根の煮物のご紹介です。煮物は難しいイメージがありますが、下ごしらえしたらあとは煮るだけと作り方は意外と簡単です。鶏の旨味が染みた大根とゆで卵がおいしいですよ。ごはんにもお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ献立に加えてみてくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 大根は皮をむき、1.5cm幅の半月切りにします。
- 2 鍋に1、米、大根が被るくらいの水を入れて中火で加熱し、沸騰してから15分程茹でます。火から下ろして流水で洗い、水気を切ります。
- 3 別の鍋に卵、卵が被るくらいの水を入れて中火で加熱し、沸騰してから7分程茹でます。火から下ろして粗熱を取り、殻をむきます。
- 4 鶏もも肉は一口大に切ります。
- 5 鍋に2、3、4、煮汁の材料を入れて中火で加熱します。沸騰したらアクを取り除き、落し蓋をして20分程煮ます。 落し蓋の作り方はこちらを参考にしてくださいね。
- 6 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
アルミホイルは直火に触れると溶けてしまう可能性があるため、蓋として使用する際はフライパンからはみ出さないように内側に折り曲げてください。料理によっては調味料などに含まれている塩分によってホイルが溶ける可能性もございますので、ご使用の際は十分にご注意ください。 ※お酒は二十歳になってから
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
大根は米のとぎ汁で下茹ですることで、エグみが消えてトロトロの食感に。鶏もも肉はほろほろと柔らかく、優しい出汁が染み込んでいます。一晩寝かせると味がさらに染み渡って格段に美味しくなります。具材は手羽元や手羽先、しめじ、えのき、人参などをアレンジしても◎。余ったつゆはうどんや素麺にかけても絶品で、家族みんなが喜ぶ定番煮物です。
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よくある質問
- Q
鶏もも肉の代用はありますか？
A鶏むね肉、鶏ささみ、鶏手羽元などで代用できます。 - Q
大根の代用はありますか？
Aじゃがいもや里芋、とうがんなどで代用できます。 - Q
顆粒和風だしの代用はありますか？
A白だしで代用できます。小さじ4を目安に分量を調節しお好みの風味に仕上げてください。
質問
まいなみゆみ
大根のどの部分を使えばいいですか？
kurashiru
大根は中央の部分が食感や風味のバランスが一番良いため、ご用意できる場合は中央の部分でお作りいただくことをおすすめします。頭の部分になるほど甘みが強く身は固く、先端になるほど辛みが強くなります。ご参考になりましたら幸いです。
たい
鶏肉が少しパサついてしまいました。何がいけなかったのでしょうか？
kurashiru
お作りいただきありがとうございます。鶏もも肉がパサついてしまった原因として、加熱のし過ぎが考えられます。ご使用になるコンロや鍋によっても加熱具合が異なりますので、手順5で落し蓋をしたら弱めの中火にしてコトコトと火が通るまで煮込んでくださいね。次回は大成功となりますように。
しゃん
長ネギを入れても美味しいですか？
kurashiru
長ねぎを加えてもおいしくお作りいただけます。ぜひアレンジをお楽しみくださいね。
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