鶏のねぎ塩焼きと香りごはん レシピ・作り方

「鶏のねぎ塩焼きと香りごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単シンプルなワンプレートメニューです。 にんにくとごま油が決め手の男性好みの味です。 さっぱりな香りご飯と合わせることで、お肉の旨みが引き立ちます。豚の生姜焼きなど、しっかりした味付けのお料理と相性が良いので、さまざまなお料理と一緒に合わせてみてください。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏のねぎ塩焼き
  • 鶏肉 (もも肉)300g
  • 長ねぎ40g
  • ニンニク1/2片
  • ①塩小さじ1/2
  • ①ごま油大さじ1/2
  • 香りご飯
  • ごはん240g
  • 大葉4枚
  • みょうが1個
  • レモン1/4個
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 1.
    鶏肉の余分な脂肪と筋を取り除き、厚みのある部分を開いて厚みを均一にします。
  2. 2.
    1の皮面にフォークで穴を開け、半分に切ってボウルに入れます。
  3. 3.
    ニンニクをすりおろして2に入れ、①を加え、手で揉んで下味をつけます。
  4. 4.
    ねぎは縦半分に切った後、斜め薄切りにします。
  5. 5.
    大葉、みょうがをそれぞれ千切りにし、ご飯と混ぜ合わせます。
  6. 6.
    レモンを半分に切ります。
  7. 7.
    フライパンを熱し、鶏肉を皮面から強火で3分位、皮がカリカリになるまで焼きます。
  8. 8.
    7を裏返して中火で焼き、中まで火が通ったらまな板に出します。
  9. 9.
    鶏肉を取り出したフライパンに残った脂で4を炒めます。
  10. 10.
    8を食べやすい大きさに切った後器にもりつけ、上に9をのせ、5と6を添えます。お好みで白いりごまを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は開いて厚みを均一にすることで、焼きむらをなくせます。また、皮面に穴を開けることで、味が染み込みやすくなります。
鶏肉が分厚い時には、フライパンで焼く際に酒を少々加えてフタをして蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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細田ちょび
2018年03月13日

リピです!とり肉がめっちゃ美味しかったです( 〃▽〃)お

たべれぽ
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細田ちょび
2017年10月03日

昨夜の夕飯に作り塩は少な目でしたが彼はまたつくってと言われましたわたし

たべれぽ
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クッキングパッパ
2017年08月24日

ヘルシーだけどボリュームもあって大満足です!

たべれぽ
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NYON(*´꒳`*)
2017年08月14日

ご飯にシソを入れるのは意外でしたがとても美味しかったです(o^^o)

また、作りたいです!

たべれぽ
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maaaaaaaco
2017年06月09日

ゴマと青じそは合いますね(^o^)
塩だけでは味が物足りなかったので、炒めたネギに少しポン酢をかけてみたした!レモンを買い忘れたので、ちょうどその代わりになったみたいです(^-^; サッパリしてて美味しかったです!

たべれぽ
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なぎさ
2017年05月29日

すんごーく簡単でとっても美味しかったです!しそとみょうが、間違いない!少し味が薄かったので最後塩コショウしました!ビールぐびぐび〜!

たべれぽ
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かんた
2017年05月29日

シンプルな味付けなのに、とっても美味しかったです😊
また作りまーす❗️

たべれぽ
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kouji.t
2017年05月26日

胡麻油と塩だけの味付けでこんなに美味しくなるとは思いませんでした。
ご飯に混ぜたミョウガが絶妙です。
今回も簡単!でした。

たべれぽ
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きのこ
2017年05月05日

ちょっと焦げちゃったけど美味しかったです♪

コメント

ぱる
ぱる
みょうがは無くても大丈夫ですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
みょうがはなくても美味しくお召し上がりいただけますよ。
ぜひ試してみてくださいね。
11ヶ月前
ぱる
ぱる
ありがとうございます!簡単そうなので作ってみます😌
11ヶ月前
Megumi  Miyamura
Megumi Miyamura
鶏を香りご飯で、サッパリ食べられました。
11ヶ月前
りんちゃんまま
りんちゃんまま
至急お願い致します^^*いつもお世話になってます!にんにくはにんにくチューブの場合どのぐらい入れたらいいですか?
11ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お好みですが、小さじ1程度入れてくださいね。
11ヶ月前
ticca
ticca
おもてなしに出しました。とても美味しかったです。おかわりおかわりですぐなくなっちゃいました。
12ヶ月前

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