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レシピを分かりやすくご紹介!

鶏のねぎ塩焼きと香りごはん

「鶏のねぎ塩焼きと香りごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

簡単シンプルなワンプレートメニューです。 にんにくとごま油が決め手の男性好みの味です。 さっぱりな香りご飯と合わせることで、お肉の旨みが引き立ちます。豚の生姜焼きなど、しっかりした味付けのお料理と相性が良いので、さまざまなお料理と一緒に合わせてみてください。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
----- 鶏のねぎ塩焼き -----
鶏肉(もも肉)   300g
長ねぎ       40g
ニンニク      1/2片
①塩        小さじ1/2
①ごま油      大さじ1/2

----- 香りご飯 -----
ごはん       240g
大葉        4枚
みょうが      1個

レモン       1/4個
白いりごま     適量

【手順】
1. 鶏肉の余分な脂肪と筋を取り除き、厚みのある部分を開いて厚みを均一にします。
2. 1の皮面にフォークで穴を開け、半分に切ってボウルに入れます。
3. ニンニクをすりおろして2に入れ、①を加え、手で揉んで下味をつけます。
4. ねぎは縦半分に切った後、斜め薄切りにします。
5. 大葉、みょうがをそれぞれ千切りにし、ご飯と混ぜ合わせます。
6. レモンを半分に切ります。
7. フライパンを熱し、鶏肉を皮面から強火で3分位、皮がカリカリになるまで焼きます。
8. 7を裏返して中火で焼き、中まで火が通ったらまな板に出します。
9. 鶏肉を取り出したフライパンに残った脂で4を炒めます。
10. 8を食べやすい大きさに切った後器にもりつけ、上に9をのせ、5と6を添えます。お好みで白いりごまを振りかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏肉は開いて厚みを均一にすることで、焼きむらをなくせます。また、皮面に穴を開けることで、味が染み込みやすくなります。
鶏肉が分厚い時には、フライパンで焼く際に酒を少々加えてフタをして蒸し焼きにすると、中まで火が通りやすくなります。

たべれぽ

たべれぽ
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きのこ
2017年05月05日

ちょっと焦げちゃったけど美味しかったです♪

たべれぽ
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ぱらお
2017年04月29日

薬味ご飯とよく合います!
レモンが効いてておいしい

コメント

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