鶏のねぎ塩焼きと香りごはん　レシピ・作り方

手順

1. 1 鶏肉の余分な脂肪と筋を取り除き、厚みのある部分を開いて厚みを均一にします。
2. 2 1の皮面にフォークで穴を開け、半分に切ってボウルに入れます。
3. 3 ニンニクをすりおろして2に入れ、(A)を加え、手で揉んで下味をつけます。
4. 4 ねぎは縦半分に切った後、斜め薄切りにします。
5. 5 大葉、みょうがをそれぞれ千切りにし、ご飯と混ぜ合わせます。
6. 6 レモンを半分に切ります。
7. 7 フライパンを熱し、鶏肉を皮面から強火で3分位、皮がカリカリになるまで焼きます。
8. 8 7を裏返して中火で焼き、中まで火が通ったらまな板に出します。
9. 9 鶏肉を取り出したフライパンに残った脂で4を炒めます。
10. 10 8を食べやすい大きさに切った後器にもりつけ、上に9をのせ、5と6を添えます。お好みで白いりごまを振りかけて完成です。