2019.6.11

ケチャップの甘みとコクが幸せ。本格ナポリタンの作り方

レトロな美味しさナポリタン

ウインナー、玉ねぎ、ピーマンなどの具材に、ケチャップをベースにしたソースを合わせたナポリタンは、レトロな喫茶店で出てくるパスタというイメージがありますよね。 ケチャップを使ったシンプルな味付けが定番のナポリタンですが、実は塩こしょうはもちろん、バター、ウスターソースなどの調味料を組み合わせることで深みのある味わいに仕上げることができます。

材料(1人前)

  • スパゲティ 100g
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • (ゆで用) 小さじ2

具材

  • ウインナー 4本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピーマン 1/2個
  • ニンニク 1/2片
  • ケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1/2
  • 粉チーズ 小さじ1

調味料等

  • 少々
  • 黒こしょう 少々
  • 有塩バター 10g
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 粉チーズ (トッピング用) 大さじ1

①具材を切る

ニンニクをみじん切りにする

ニンニクはみじん切りにします。

玉ねぎのみじん切りと同じように、縦と横に切り込みを入れ、細かく切っていきます。

さらに細かく刻みます。

玉ねぎを薄切りにする

玉ねぎは薄切りにします。

ピーマンを千切りにする

ピーマンは千切りにします。

ウインナーを斜め切りにする

ウインナーは幅5mmの斜め切りにします。

②パスタを茹でる

鍋にお湯を沸かし、塩と

半分に折ったスパゲティを入れます。

パスタはパッケージの表記通りに茹で、ザルにあげて湯切りします。

③具材を炒める

中火に熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを入れ

ヘラなどを使って、炒めていきます。

ニンニクの香りがたってきたらウインナー、

玉ねぎ、ピーマンを加えます。

中火のまま、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

④調味料とパスタを加える

玉ねぎがしんなりしてきたら、ケチャップ、ウスターソース、

粉チーズを加えます。

すべて入れたら、中火のまま炒め合わせます。

パスタを加えて

軽く混ぜます。

⑤塩、黒こしょう、バターで味を整える

塩と黒こしょうを入れ、

有塩バターを入れます。

混ぜ合わせ全体に味が馴染んだら、火から下ろします。

⑥盛り付ける

器に盛り付けたら、粉チーズをふりかけて完成です。

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