たっぷりなめこの揚げだし豆腐 レシピ・作り方

「たっぷりなめこの揚げだし豆腐」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

なめこをたっぷり加えたあんをかけるので、少しの豆腐でもボリュームがある揚げだし豆腐です。豆腐は少ない油で揚げ焼きにしているので、もうひと品おかずが欲しいときなどに気軽に作れますよ。ぜひお試しくださいね。
調理時間:15分
費用目安:100円前後
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材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐100g
  • 片栗粉大さじ1.5
  • 三つ葉10g
  • なめこ60g
  • ①水150ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ1.5
  • ①みりん大さじ1.5
  • 水溶き片栗粉大さじ1
  • サラダ油適量

作り方

  1. 準備.
    なめこは水洗いして水気を切っておきます。
  2. 1.
    豆腐は4つに切り、キッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせてキッチンペーパーをかぶせ、600Wの電子レンジで1分半ほど加熱します。
  3. 2.
    三つ葉はざく切りにします。
  4. 3.
    鍋に①となめこを入れて中火で煮立て、一度火を止めて水溶き片栗粉を加え、混ぜながら弱火でとろみがつくまで加熱します。
  5. 4.
    1の表面にに片栗粉をまんべんなくつけます。
  6. 5.
    フライパンに5mm深さ程度のサラダ油を中火で温め、4をカリッとするまで揚げ焼きします。
  7. 6.
    5と2を器に盛り付け、3をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
豆腐にまぶすのは片栗粉でなく薄力粉でも構いません。
絹ごし豆腐のほか、木綿豆腐でも美味しく作れます。

たべれぽ

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