カキのココナッツミルクカレー レシピ・作り方

「カキのココナッツミルクカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

牡蠣のココナッツミルクカレーのご紹介です。ココナッツミルクの甘味と風味、牡蠣のコク、オイスターソースやナンプラーの風味がカレーとよく合いうま味たっぷりでおいしいですよ。ビールにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. 赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。牡蠣は水500mlに対して塩大さじ1の塩水でよく洗い、水気を切っておきます。
  2. 1. パクチーは根と茎をみじん切りにし、葉を取り分けます。
  3. 2. 玉ねぎはみじん切りにし、赤パプリカは1cm角に切ります。
  4. 3. 牡蠣は2個粗みじん切りにします。
  5. 4. 鍋にオリーブオイルをひき、中火で熱し、1の根と茎の部分、(A)を入れてよく炒め、すりおろしニンニクの香りがたったら2、3を入れて炒めます。
  6. 5. 玉ねぎがしんなりとしてきたらカットトマト缶を入れて中火のまま5分程加熱します。
  7. 6. 汁気がなくなったら水、ココナッツミルク、(B)を入れて中火のまま5分程煮込み、沸いてきたら1の葉の部分、残りの牡蠣を入れてさらに5分程煮込み、牡蠣に火が通ったら、ガラムマサラを入れてよく混ぜ合わせて火から下ろします。
  8. 7. 器にタイ米を盛り付けて6をかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ナンプラーは風味は変わりますが醤油や白だしでも代用できます。パクチーは風味は変わりますが小ねぎや三つ葉でも代用できます。カキは少し刻んだものを加えるとカキのコクが増します。

たべれぽ

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