ぶどうのレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 クリームチーズは常温に戻しておきます。
2. 1 フィリング用の粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
3. 2 ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、 溶かし無塩バターを加えて揉みこみます。型の底に敷き詰め、スプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やします。
4. 3 ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加えて混ぜます。砂糖がなじんだらレモン汁、100％ぶどうジュースを加えて都度混ぜます。
5. 4 生クリームを弱火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れて混ぜます。
6. 5 型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
7. 6 ぶどうはそれぞれ半分に切ります。
8. 7 ナパージュを作ります。粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
9. 8 鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、7を加えて溶かし、粗熱を取ります。
10. 9 5に6をのせ、8を塗って完成です。