ぶどうのレアチーズケーキ　レシピ・作り方

手順

• 準備クリームチーズは常温に戻しておきます。
• 1フィリング用の粉ゼラチンに水を入れ、ふやかします。
• 2ポリ袋にビスケットを入れて麺棒で細かく砕き、 溶かし無塩バターを加えて揉みこみます。型の底に敷き詰め、スプーンで押し固め、冷蔵庫で冷やします。
• 3ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら砂糖を加えて混ぜます。砂糖がなじんだらレモン汁、100％ぶどうジュースを加えて都度混ぜます。
• 4生クリームを弱火で熱し、沸騰直前で火から下ろします。1を加えて溶かし、3に入れて混ぜます。
• 5型に流し入れ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
• 6ぶどうはそれぞれ半分に切ります。
• 7ナパージュを作ります。粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
• 8鍋に水、砂糖を入れて中火で加熱します。沸騰したら火から下ろし、7を加えて溶かし、粗熱を取ります。
• 95に6をのせ、8を塗って完成です。