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ウドと菜の花の酢味噌和え

「ウドと菜の花の酢味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香りの良いウドのシャキシャキ食感と、彩り綺麗な菜の花のほろ苦さが、酢味噌ととてもよく合い、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもぴったりな一品です。 タコやネギなどを入れても、美味しく召し上がれます。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
ウド    1/2本
菜の花   1/2束

----- 調味料 -----
白味噌   40g
からし   小さじ1
砂糖    大さじ1
酢     大さじ1/2

酢水    適量

【手順】
1. ウドは5cm幅に切り、皮をむいてスライスしたら、酢水にさらしておきます。
2. 菜の花は湯がきます。
3. 調味料を全て混ぜ、酢味噌を作ります。
4. 湯がいた菜の花の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
5. ウドと菜の花をさらに盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ウドはアクを抜くために、酢水にさらしてください。
菜の花は茹で過ぎに注意してください。
酢味噌は、白味噌以外でも作れますが、塩味や甘味が違うので、お好みで砂糖の量を調節してください。
辛いものが苦手な方は、からし無しで作ってください。

たべれぽ

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コメント

Yoshimi Yamazaki
Yoshimi Yamazaki
お酒のおつまみにピッタリでした😃菜花がなかったので小松菜を使ってみました❗
3ヶ月前
ひよこ
ひよこ
市販の酢味噌で大丈夫ですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい!もちろん大丈夫ですよ^^
こちらのレシピでもとても簡単にお作りいただけますので機会がありましたら挑戦してみてくださいね!
5ヶ月前
ひよこ
ひよこ
ありがとうございました、さっそく作ってみます
4ヶ月前