ウドと菜の花の酢味噌和え レシピ・作り方

「ウドと菜の花の酢味噌和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

香りの良いウドのシャキシャキ食感と、彩り綺麗な菜の花のほろ苦さが、酢味噌ととてもよく合い、ご飯のおかずとしても、お酒のおつまみとしてもぴったりな一品です。 タコやネギなどを入れても、美味しく召し上がれます。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • ウド1/2本
  • 菜の花1/2束
  • 調味料
  • 白みそ40g
  • からし小さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 酢水適量

作り方

  1. 1.
    ウドは5cm幅に切り、皮をむいてスライスしたら、酢水にさらしておきます。
  2. 2.
    菜の花は湯がきます。
  3. 3.
    調味料を全て混ぜ、酢味噌を作ります。
  4. 4.
    湯がいた菜の花の水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
  5. 5.
    ウドと菜の花をさらに盛り付け、酢味噌をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

ウドはアクを抜くために、酢水にさらしてください。
菜の花は茹で過ぎに注意してください。
酢味噌は、白味噌以外でも作れますが、塩味や甘味が違うので、お好みで砂糖の量を調節してください。
辛いものが苦手な方は、からし無しで作ってください。

たべれぽ

たべれぽ
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たかえ
2018年03月21日

白味噌が美味しいのはわかっているのですが、なかったので濃い色に。それでも十分美味しかった♪

たべれぽ
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Yasuko
2018年03月04日

簡単!ウドの風味しっかり味わいました。
味噌は普通のものだったのでお砂糖多めにして美味しい酢味噌ができました。

たべれぽ
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sana
2018年02月17日

切って載せるだけなのにとっても美味しかったです(⌒▽⌒)✨💓

コメント

ひよこ
ひよこ
市販の酢味噌で大丈夫ですか??
1年前
kurashiru
kurashiru
はい!もちろん大丈夫ですよ^^
こちらのレシピでもとても簡単にお作りいただけますので機会がありましたら挑戦してみてくださいね!
1年前
ひよこ
ひよこ
ありがとうございました、さっそく作ってみます
1年前
Yoshimi Yamazaki
Yoshimi Yamazaki
お酒のおつまみにピッタリでした😃菜花がなかったので小松菜を使ってみました❗
1年前

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