フォンダンスフレカップケーキ レシピ・作り方

「フォンダンスフレカップケーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚なチーズクリームがとろっと溶けだす、フォンダンスフレチーズケーキのご紹介です。しっとりふわふわのスフレに、とろとろのクリームがとても美味しいカップケーキですよ。簡単に出来て、パーティーやおもてなしにもオススメです。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分(直径6cmココット))

  • 生地
  • クリームチーズ 50g
  • 牛乳 50ml
  • 無塩バター 15g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • 薄力粉 15g
  • メレンゲ
  • 卵白 (Mサイズ) 1個分
  • グラニュー糖 30g
  • チーズクリーム
  • クリームチーズ 50g
  • 牛乳 50ml
  • グラニュー糖 10g
  • 薄力粉 5g
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個分
  • いちごジャム 小さじ1
  • お湯 (湯煎用、80℃) 適量
  • チャービル (飾り用) 適量

作り方

  1. 準備. 卵黄は常温に戻しておきます。オーブンは150℃に予熱しておきます。
  2. 1. 鍋にクリームチーズ、牛乳、無塩バターを入れて中火にかけ、沸騰直前まで温めて火からおろし、人肌の温度になるくらいに熱を取ります。
  3. 2. チーズクリームを作ります。耐熱ボウルに材料を入れてラップをして600Wの電子レンジで1分加熱します。一度取り出し、卵黄を入れて混ぜ、再度ラップをして600Wの電子レンジで1分程とろみがつくまで加熱します。
  4. 3. 粗熱をとり、落としラップをして冷蔵庫に入れて20分程冷やし固めます。
  5. 4. メレンゲを作ります。ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立て、グラニュー糖を3回にわけ入れ、7分立てにします。
  6. 5. 1を別のボウルに移し、卵黄を入れて泡立て器で混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。
  7. 6. 4を1/3程入れ、ゴムベラでしっかり混ぜ合わせます。残りの4を入れてさっくり混ぜ合わせます。
  8. 7. 耐熱容器の底から1/3程の高さまで6を流し入れ、3を入れてさらに残りの6を8分目まで流し入れます。
  9. 8. 天板にのせて底から1cm程の高さまでお湯をはり、150℃のオーブンで15分、表面に焼き色が付くまで焼きます。チャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

手順7で流し入れる量は生地が膨らむので、耐熱容器から1cm程下までの量にしてください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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