プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ レシピ・作り方

「プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

石狩鍋をワイワイ囲むのも楽しいですが、具沢山のスープとして日々の食事に登場してもよいですよね。これ一品で鮭とたくさんの野菜を摂れるので、お茶碗一杯のご飯と組み合わせるだけで満足のお食事になります。残ったスープにご飯を入れて食べても美味しいですよ。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鮭の切り身 2切れ
  • 白菜 1枚
  • 長ねぎ 1/2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ゴボウ 1/4本
  • ①水 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • ①酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • 味噌 大さじ2
  • 有塩バター 10g
  • すりおろしニンニク 少々

作り方

  1. 1. 白菜は芯の部分は2cm幅でそぎ切りに、葉の部分は食べやすくちぎります。
  2. 2. 長ネギは5mm幅に斜め切りに、玉ねぎはくし切りにします。
  3. 3. ごぼうはささがきにして水に放しておきます。
  4. 4. 鮭の切り身は骨があれば除き、一口大に切ります。
  5. 5. 鍋に水気を切ったごぼう、白菜の芯、玉ねぎ、鮭を重ね、長ネギ、白菜の葉をのせます。
  6. 6. ①を注ぎ入れ、味噌の半量を溶き、蓋をして中火で煮込みます。
  7. 7. 鮭を割ってみて火が通っていれば食べごろです。火を止めてニンニクと味噌の残りを混ぜます。
  8. 8. 器に入れて、有塩バターを落としたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鍋に食材を入れていく際は、かたいもの、火が通りにくいものから順にしてください。ネギや白菜の葉は、お好みで仕上げの直前に入れてもよいですよ。白菜の代わりにキャベツを入れたり、豆腐やしらたきを加えても美味しいです。

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