プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ レシピ・作り方

「プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

石狩鍋をワイワイ囲むのも楽しいですが、具沢山のスープとして日々の食事に登場してもよいですよね。これ一品で鮭とたくさんの野菜を摂れるので、お茶碗一杯のご飯と組み合わせるだけで満足のお食事になります。残ったスープにご飯を入れて食べても美味しいですよ。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鮭の切り身2切れ
  • 白菜1枚
  • 長ねぎ1/2本
  • 玉ねぎ1/4個
  • ゴボウ1/4本
  • ①水400ml
  • 顆粒和風だし小さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • 味噌大さじ2
  • バター10g
  • すりおろしニンニク少々

作り方

  1. 1.
    白菜は芯の部分は2cm幅でそぎ切りに、葉の部分は食べやすくちぎります。
  2. 2.
    長ネギは5mm幅に斜め切りに、玉ねぎはくし切りにします。
  3. 3.
    ごぼうはささがきにして水に放しておきます。
  4. 4.
    鮭の切り身は骨があれば除き、一口大に切ります。
  5. 5.
    鍋に水気を切ったごぼう、白菜の芯、玉ねぎ、鮭を重ね、長ネギ、白菜の葉をのせます。
  6. 6.
    ①を注ぎ入れ、味噌の半量を溶き、蓋をして中火で煮込みます。
  7. 7.
    鮭を割ってみて火が通っていれば食べごろです。火を止めてニンニクと味噌の残りを混ぜます。
  8. 8.
    器に入れて、バターを落としたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鍋に食材を入れていく際は、かたいもの、火が通りにくいものから順にしてください。ネギや白菜の葉は、お好みで仕上げの直前に入れてもよいですよ。白菜の代わりにキャベツを入れたり、豆腐やしらたきを加えても美味しいです。

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