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レシピを分かりやすくご紹介!

プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ

「プチ石狩鍋!鮭の味噌バタースープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

石狩鍋をワイワイ囲むのも楽しいですが、具沢山のスープとして日々の食事に登場してもよいですよね。これ一品で鮭とたくさんの野菜を摂れるので、お茶碗一杯のご飯と組み合わせるだけで満足のお食事になります。残ったスープにご飯を入れて食べても美味しいですよ。
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調理時間 20分

材料・作り方

【材料】 2人前
鮭の切り身       2切れ
白菜          1枚
長ネギ         1/2本
玉ねぎ         1/4個
ゴボウ         1/4本
①水          400ml
①顆粒だし       小さじ1
①酒          大さじ1
①みりん        大さじ1
味噌          大さじ2
すりおろしニンニク   少々
バター         10g

【手順】
1. 白菜は芯の部分は2cm幅でそぎ切りに、葉の部分は食べやすくちぎります。
2. 長ネギは5mm幅に斜め切りに、玉ねぎはくし切りにします。
3. ごぼうはささがきにして水に放しておきます。
4. 鮭の切り身は骨があれば除き、一口大に切ります。
5. 鍋に水気を切ったごぼう、白菜の芯、玉ねぎ、鮭を重ね、長ネギ、白菜の葉をのせます。
6. ①を注ぎ入れ、味噌の半量を溶き、蓋をして中火で煮込みます。
7. 鮭を割ってみて火が通っていれば食べごろです。火を止めてニンニクと味噌の残りを混ぜます。
8. 器に入れて、バターを落としたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

鍋に食材を入れていく際は、かたいもの、火が通りにくいものから順にしてください。ネギや白菜の葉は、お好みで仕上げの直前に入れてもよいですよ。白菜の代わりにキャベツを入れたり、豆腐やしらたきを加えても美味しいです。

たべれぽ

たべれぽ
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Kana
2017年01月15日

おいしくて感動!
この冬、リピートしようと思います(*^^*)

コメント

ぽん
ぽん
簡単に美味しくできました。ありがとうございます✨私はバター入れない方が好きかも、です。
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
作っていただけてうれしいです!ありがとうございます。バターはお好みで調整すると良いですね♪
5ヶ月前
Keisuke  Ushio
Keisuke Ushio
白菜は繊維の方向に切った方がトロトロで美味しくなりそうだけど、削ぎ切りにした理由は食感を残す為ですか?
6ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コメントありがとうございます。短時間で火が通り味がしみるようにそぎ切りにしました。切り方はお好みの方法で構いませんので、ぜひ作ってみてください。
6ヶ月前

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