【野永シェフ】鶏つくね鍋 レシピ・作り方
「【野永シェフ】鶏つくね鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、鶏つくね鍋のご紹介です。マヨネーズを使って、ご家庭でも簡単につくねがお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。 ▼野永料理長について ・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」 https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ ・野永料理長Twitter https://twitter.com/nonagakimio ・野永料理長Instagram https://www.instagram.com/kimiononaga/ ・書籍 「フライパンで和食」 https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0 ・日本料理 日本橋ゆかり http://nihonbashi-yukari.com/
調理時間：40分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. 鍋にスープの材料を入れ、蓋をして中火で加熱します。
- 2. 生姜は皮付きのまま粗みじん切りにします。
- 3. 長ねぎの青い部分は粗みじん切りにします。
- 4. ボウルに鶏ひき肉、2、3、残りの鶏つくねの材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5. 長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにします。
- 6. エリンギは1cm幅の輪切りにします。
- 7. ニラは根本から1cm程を切り落とし、3等分に切ります。
- 8. 1が沸騰したら、濡らしたスプーンで4を直径2cm程に丸めて入れ、中火で加熱します。
- 9. 6、5、7を入れて中火のまま熱し、鶏つくねとエリンギに火が通ったら完成です。
料理のコツ・ポイント
白だしは100mlあたり食塩相当量13.1gのものを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
4.9
4.9
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