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【野永シェフ】鶏つくね鍋 レシピ・作り方
「【野永シェフ】鶏つくね鍋」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
40分
費用目安
500円
4.84(50)
料理の鉄人JAPAN CUP02”で総合優勝も経験した「日本橋ゆかり」三代目・野永喜三夫料理長に教えていただいたレシピ、鶏つくね鍋のご紹介です。マヨネーズを使って、ご家庭でも簡単につくねがお作りいただけますよ。是非この機会に作ってみてくださいね。
▼野永料理長について
・YouTubeチャンネル「野永チャンネル」
https://www.youtube.com/channel/UCE4v11zI4xu4W8MCWvhhHUQ
・野永料理長Twitter
https://twitter.com/nonagakimio
・野永料理長Instagram
https://www.instagram.com/kimiononaga/
・書籍 「フライパンで和食」
https://www.amazon.co.jp/gp/product/4579210956/ref=dbs_a_def_rwt_hsch_vapi_taft_p1_i0
・日本料理 日本橋ゆかり
http://nihonbashi-yukari.com/
▼クラシル公式SNSはこちら
・クラシルYouTube
https://www.youtube.com/watch?v=3Nvzc5GIxkU
・クラシルTikTok
https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
・クラシルInstagram
https://www.instagram.com/kurashiru/
・クラシルX
https://twitter.com/kurashiru0119
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材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1鍋にスープの材料を入れ、蓋をして中火で加熱します。
- 2生姜は皮付きのまま粗みじん切りにします。
- 3長ねぎの青い部分は粗みじん切りにします。
- 4ボウルに鶏ひき肉、2、3、残りの鶏つくねの材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
- 5長ねぎは根元を切り落とし、斜め薄切りにします。
- 6エリンギは1cm幅の輪切りにします。
- 7ニラは根本から1cm程を切り落とし、3等分に切ります。
- 81が沸騰したら、濡らしたスプーンで4を直径2cm程に丸めて入れ、中火で加熱します。
- 96、5、7を入れて中火のまま熱し、鶏つくねとエリンギに火が通ったら完成です。
コツ・ポイント
白だしは100mlあたり食塩相当量13.1gのものを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.84
50人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
つくねにマヨネーズとなめ茸を加える意外な組み合わせが、驚くほど美味しい仕上がりを生み出します。エリンギはまるでアワビのような食感で、香味野菜との相性も抜群です。アレンジとしてお餅を小さく角切りにして混ぜ込むと、トロトロした食感のアクセントに。手軽に作れるのに本格的な味わいで、市販のつくねとは一線を画す美味しさに、家族みんなが夢中になること間違いなしです。
