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とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ　レシピ・作り方

「とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
4.59(1,381)
とろりとしたきのこあんがたまらない和風煮込みハンバーグはいかがでしょうか。たっぷりのきのこの旨味がハンバーグと絶妙に合い、とてもおいしいです。めんつゆで簡単に味付けをし、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加え、味にアクセントをつけました。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  • 1玉ねぎはみじん切りにします。
  • 2しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
  • 3ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
  • 4中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
  • 5キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
  • 65分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  • 7器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。きのこはお好きな物でお作りいただけます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.59
1,381人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

生姜とニンにくがきいた和風あんが絶妙な味わいを演出し、きのこの旨みと香りが存分に楽しめます。しめじ、えのき、舞茸、エリンギなど、お好みのきのこをたっぷり入れても◎。煮込むことで中までしっかり火が通り、ジューシーでふんわりとした食感のハンバーグに仕上がります。めんつゆベースの優しい味付けで、ご飯がすすむ一品です。火を止めてから水溶き片栗粉を加えると、とろみのある美味しいあんかけに。

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？
    +
    A
    玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
  • Q
    卵は省いても作ることができますか？
    +
    A
    食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。

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