とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ レシピ・作り方

「とろーりきのこの和風煮込みハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

とろりとしたきのこあんがたまらない和風煮込みハンバーグはいかがでしょうか。たっぷりのきのこの旨味がハンバーグと絶妙に合い、とてもおいしいです。めんつゆで簡単に味付けをし、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加え、味にアクセントをつけました。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 肉だね
  • 牛豚合びき肉 400g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • パン粉 大さじ4
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/3
  • きのこあん
  • えのき 50g
  • しめじ 50g
  • しいたけ 2個
  • 200ml
  • めんつゆ (2倍濃縮) 80ml
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. えのきは石づきを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. 玉ねぎはみじん切りにします。
  3. 2. しめじは石づきを切り落としてほぐしします。えのきは半分に切ります。しいたけは薄切りにします。
  4. 3. ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れてよく捏ねて4等分にし、丸く成形します。
  5. 4. 中火で熱したフライパンに3を入れ、両面にこんがり焼き色がついたら一度取り出します。
  6. 5. キッチンペーパーで余分な油を取り除き、2、残りのきのこあんの材料を入れて中火にかけ、沸騰したら4を入れて弱火にし、蓋をします。
  7. 6. 5分程煮込んだら裏返し、再び蓋をし、弱火で5分程煮込み、中まで火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら火から下ろします。
  8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。きのこはお好きな物でお作りいただけます。

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