甘くておいしい!ピーマンマフィン レシピ・作り方

「甘くておいしい!ピーマンマフィン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

嫌いになりがちなピーマンをマフィンにしてアレンジ! これで野菜嫌いも克服できるかも!? ふんわりマフィンでお子様のおやつにも、ほっこりおうちカフェタイムにも使えるレシピ! とっても簡単ですので、ぜひ作ってみて下さいね。
調理時間:30分
費用目安:300円前後
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材料(6個分(直径5cm、高さ2.5cmのマフィン型))

  • ピーマン2個
  • ホットケーキミックス200g
  • バター (無塩)30g
  • 1個
  • 砂糖40g
  • 無糖ヨーグルト80g
  • サラダ油小さじ1
  • 仕上げ用
  • 粉糖適量

作り方

  1. 準備.
    オーブンは180℃に予熱をします。
  2. 1.
    ピーマンはフードプロセッサーで細かくするか、包丁でみじん切りにします。
  3. 2.
    バターを600Wの電子レンジで40秒ほど加熱し、溶かし混ぜます。
  4. 3.
    2に砂糖、溶いた卵、ヨーグルトを入れてその都度混ぜ、ホットケーキミックスと1を入れてさっくりと混ぜます。
  5. 4.
    型にサラダ油を塗り、3を流し入れて、180℃のオーブンで20分ほど焼きます。
  6. 5.
    粗熱をとり、粉糖をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

フードプロセッサーが無い場合は、包丁などで細かく刻んで下さい。
オーブンによって焼き時間が異なります。様子を見ながらオーブンで加熱し、竹串を刺してドロっとした生地がついてこなければ成功です。
粉糖はお好みでかけてお召し上がり下さい。

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