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赤しそダシそうめん　レシピ・作り方

「赤しそダシそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
レビュー
ゆかりを使ってさっぱりとしたそうめんのご紹介です。ナスやきゅうりなど夏に旬の野菜を使って、山形県で有名なダシをそうめんと一緒にいただきます。ゆかりを味付けに加えることで、よりさっぱりといただけますよ。食欲のない時におすすめです。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。
※『ゆかり』は「三島食品株式会社」の登録商標又は商標です。
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材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備大葉の軸は切り落としておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
  • 1ナス、ミョウガは粗みじん切りにし、ボウルに入れ水を加えて5分程さらします。
  • 2きゅうりは粗みじん切りにし、大葉は千切りにします。
  • 3水気を切った1と2をボウルに入れ、塩をまぶし塩揉みをして5分程おきます。
  • 4調味料を加えてよく混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で10分程おきます。
  • 5鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りゆで、お湯を切って流水にさらします。
  • 6器に水気を切った5を盛り付け、4をかけ、かつお節を散らし完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    アルコールを含む調味料の飛ばし方（煮切り）について
    +
    A
    非加熱のレシピの場合にアルコールを含む調味料をそのまま使用すると、仕上がりにアルコール特有の風味が残るため、あらかじめ煮切りを行いアルコール分を飛ばすことをおすすめいたします。煮切りの方法はこちらをご参照ください。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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