赤しそダシそうめん　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
2. 1. ナス、ミョウガは粗みじん切りにし、ボウルに入れ水を加えて5分程さらします。
3. 2. きゅうりは粗みじん切りにし、大葉は千切りにします。
4. 3. 水気を切った1と2をボウルに入れ、塩をまぶし塩揉みをして5分程おきます。
5. 4. 調味料を加えてよく混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で10分程おきます。
6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りゆで、お湯を切って流水にさらします。
7. 6. 器に水気を切った5を盛り付け、4をかけ、かつお節を散らし完成です。