赤しそダシそうめん レシピ・作り方

「赤しそダシそうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ゆかりを使ってさっぱりとしたそうめんのご紹介です。ナスやきゅうりなど夏に旬の野菜を使って、山形県で有名なダシをそうめんと一緒にいただきます。ゆかりを味付けに加えることで、よりさっぱりといただけますよ。食欲のない時におすすめです。簡単ですのでぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そうめん (乾燥) 2束
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • ナス 1/2本
  • ミョウガ 1個
  • 水 (さらす用) 適量
  • きゅうり 1/3本
  • 大葉 2枚
  • 塩 (下味用) ふたつまみ
  • 調味料
  • 塩昆布 3g
  • 料理酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
  • ゆかり 小さじ1
  • かつお節 適量

作り方

  1. 準備. 大葉の軸は切り落としておきます。
  2. 1. ナス、ミョウガは粗みじん切りにし、ボウルに入れ水を加えて5分程さらします。
  3. 2. きゅうりは粗みじん切りにし、大葉は千切りにします。
  4. 3. 水気を切った1と2をボウルに入れ、塩をまぶし塩揉みをして5分程おきます。
  5. 4. 調味料を加えてよく混ぜ合わせ、落としラップをして冷蔵庫で10分程おきます。
  6. 5. 鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記時間通りゆで、お湯を切って流水にさらします。
  7. 6. 器に水気を切った5を盛り付け、4をかけ、かつお節を散らし完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。

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