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ご飯がすすむ 豚肉の塩麹味噌焼き　レシピ・作り方

「ご飯がすすむ 豚肉の塩麹味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
80 分
費用目安
700 円
4.54
(147)

豚肉を塩麹味噌だれで漬け込んで焼いた、とってもご飯のすすむおかずのご紹介です。 塩麹によって柔らかくなり、味がしっかり付いた豚肉は簡単なのにとてもおいしいですよ。 ぜひお試しください。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 豚ロースの筋に切り込みを入れ、フォークで軽く全体を刺します。
  2. 2 ビニール袋に漬けだれの材料を入れ、1を入れて揉み込みます。
  3. 3 冷蔵庫に入れて1時間漬けます。
  4. 4 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の表面の漬けだれを軽く落として入れます。
  5. 5 焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてもう片方の面にも焼き色が付くまで中火で加熱します。焼き色が付き、中まで火が通ったら火を止めます。
  6. 6 食べやすい大きさに切り、キャベツとトマトを添えたお皿に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

豚ロースは筋を切る事で、加熱時のそり返りを防ぐことが出来ます。フォークで全体を刺す事で、味が染み込みやすくなります。 焼く際は、味噌が焦げやすいので火加減に気をつけてください。蓋をする事で、中までしっかり火が入ります。

たべれぽ

レシピ満足度

4.54
147人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

豚ロース肉を塩麹と味噌に漬け込むことで、まるでビーフステーキのような驚きの柔らかさに仕上がります。漬け込み時間は2〜3時間で十分ですが、一晩置くとより味が染み込みます。香り高いにんにくと生姜の風味でご飯がとまらないおかずに。焼き上がりの余ったタレに片栗粉を加えると、さらに美味しいソースに変身。お弁当のおかずにしても冷めてもおいしさが持続します。

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よくある質問

  • Q

    レシピで使用している酒の種類を教えてください

    A
    料理酒を使用しています。
  • Q

    酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

SmileR
SmileR
美味しそうですね！今度作くってみたいです！ ニンニク抜くのはありですか？
kurashiru
kurashiru
ニンニクが入る事によって風味が増しますが、なくてもお作りいただくことは可能ですよ。ぜひ試してみてくださいね。
roro
roro
漬け込む時間は、1時間以上(前日)漬け込んでも大丈夫ですか？
kurashiru
kurashiru
漬け込む時間が長いと味が濃くなる可能性はございますが、一晩程度でしたら漬け込んでいただいても大丈夫ですよ。ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。

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