ご飯がすすむ 豚肉の塩麹味噌焼き レシピ・作り方

「ご飯がすすむ 豚肉の塩麹味噌焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豚肉を塩麹味噌だれで漬け込んで焼いた、とってもご飯のすすむおかずのご紹介です。 塩麹によって柔らかくなり、味がしっかり付いた豚肉は簡単なのにとてもおいしいですよ。 お弁当にもオススメな一品です。ぜひお試しください。
調理時間:80分 (漬ける時間60分を含む)
費用目安:700円前後
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材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り、計400g)2枚
  • 漬けだれ
  • 塩麹大さじ1
  • みそ大さじ1
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2
  • すりおろしニンニク小さじ1/2
  • すりおろし生姜小さじ1/2
  • サラダ油小さじ1
  • キャベツ (千切り)50g
  • トマト (くし切り)1/4個

作り方

  1. 1.
    豚ロースの筋に切り込みを入れ、フォークで軽く全体を刺します。
  2. 2.
    ビニール袋に漬けだれの材料を入れ、1を入れて揉み込みます。
  3. 3.
    冷蔵庫に入れて1時間漬けます。
  4. 4.
    中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、3の表面の漬けだれを軽く落として入れます。
  5. 5.
    焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてもう片方の面にも焼き色が付くまで中火で加熱します。焼き色が付き、中まで火が通ったら火を止めます。
  6. 6.
    食べやすい大きさに切り、キャベツとトマトを添えたお皿に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚ロースは筋を切る事で、加熱時のそり返りを防ぐことが出来ます。フォークで全体を刺す事で、味が染み込みやすくなります。
焼く際は、味噌が焦げやすいので火加減に気をつけてください。蓋をする事で、中までしっかり火が入ります。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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